کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7599052 | 1492139 | 2014 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Peptides in pepsin-pancreatin hydrolysates from commercially available soy products that inhibit lipopolysaccharide-induced inflammation in macrophages
ترجمه فارسی عنوان
پپتیدهای هیدرولیز پپسین-پانکراتین هیدرولیز از محصولات سویا موجود در دسترس هستند که باعث التهاب ناشی از لیپوپلی ساکارید در ماکروفاژها می شود
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پپسین هیدرولیز پانکراتین، التهاب شیر سویا، سیکلوکوکسیژناز، سنتاز اکسید نیتریک قابل انعطاف،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The potential of pepsin-pancreatin hydrolysates, from different foods, to inhibit inflammation using lipopolysaccharide (LPS)-induced RAW 264.7 macrophages as an in vitro model was evaluated. Eight different products were digested sequentially with pepsin and pancreatin and were evaluated for their anti-inflammatory properties. Hydrolysates from strawberry-banana soymilk (SBH), mixed berry soymilk (MXH) and vanilla soymilk (SVMH) inhibited the production of nitric oxide (27.9%, 16.4% and 28.6%, respectively), interleukin-1β (26.3%, 39.5% and 21.6%, respectively) and tumour necrosis factor-α (50.2%, 47.5% and 33.3%, respectively). In addition, SBH, MXH and SVMH inhibited the expression of pro-inflammatory enzymes: inducible nitric oxide synthase (66.7%, 65.1% and 88.0%, respectively) and cyclooxygenase-2 (62.0%, 69.9% and 40.6%, respectively). Bioactive peptides (RQRK and VIK) were generated. In conclusion, soymilk products can potentially be used to maintain health under inflammatory stress.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 152, 1 June 2014, Pages 423-431
Journal: Food Chemistry - Volume 152, 1 June 2014, Pages 423-431
نویسندگان
Vermont P. Dia, Neal A. Bringe, Elvira G. de Mejia,