ناهار امروز: راز خوشمزگی کباب سرداشی چیه؟ طرز تهیه یه غذای محبوب همدانی

مواد لازم و مقدماتی

• دم کردن زعفران: زعفران را با کمی آب جوش مخلوط کرده تا دم بکشد و غلظت یابد.
• آماده‌سازی سیب زمینی و پیاز: سیب زمینی و پیاز را رنده کرده، آب آن‌ها را جدا کنید.

تهیه مخلوط گوشتی

• مخلوط کردن مواد: پیاز و سیب زمینی رنده شده را با گوشت چرخ کرده و زعفران دم‌کرده ترکیب کنید.
• افزودن ادویه: نمک، فلفل سیاه و سماق را به مخلوط اضافه کرده و خوب ورز دهید.

آماده‌سازی و پخت

• چرب کردن ظرف: یک ظرف را با کره چرب کنید.
• چیدمان مواد: مخلوط گوشتی را در ظرف چیده، روی آن گوجه، سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای قرار دهید.
• پخت در فر: ظرف را با فویل بپوشانید و در فر گرم شده به دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

تهیه برنج و ته دیگ

• جوشاندن برنج: برنج خیس‌خورده را در آب جوش بریزید و به مدت ۶ تا ۷ دقیقه بجوشانید.
• درست کردن ته دیگ: در قابلمه‌ای دیگر، روغن، زعفران دم‌کرده و کنجد را مخلوط کرده و برنج را روی آن قرار دهید.

نهایی‌سازی و سرو

• تزئین برنج: بعد از پخت برنج، آن را در ظرف مناسبی سرو کرده و با زعفران دم‌کرده تزئین نمایید.
• سرو کباب سرداشی: کباب پخته شده را روی برنج قرار داده و با سیب زمینی، گوجه و فلفل دلمه‌های کبابی تزئین کنید.

به این ترتیب، کباب سرداشی آماده است تا در کنار برنج زعفرانی، ته دیگ، سالاد و ترشی برای یک پذیرایی دلچسب سرو شود.

منبع: در نهایت