ناهار امروز: قنبر پلو شیرازی؛ یه طعم متفاوت و سرشار از سلامتی
قنبر پلو، یک غذای سنتی و لذیذ از استان فارس است که با ترکیب گوشت، برنج، زعفران و رب انار، طعمی بینظیر و دلچسب را به شما هدیه میدهد. این غذای مجلسی، انتخابی مناسب برای دورهمیها و مهمانیهای شما خواهد بود.
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- گوشت چرخکرده: 400 گرم
- گردو: 50 گرم
- کشمش پلویی: 100 گرم
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- زعفران: 3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت:
1. تهیه مواد میانی:
- یک عدد پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- پیاز رندهشده را به همراه گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی ورز دهید.
- گوشت را به صورت قلقلی فرم داده و در روغن تفت دهید.
- پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و در همان تابه تفت دهید.
- کشمش، گردو و زعفران را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- در نهایت، رب انار را اضافه و مواد را بهخوبی مخلوط کنید.
2. پخت برنج:
- برنج را در آب جوش بریزید و پس از نرم شدن، آبکش کنید.
3. دم گذاشتن قنبر پلو:
- داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید.
- برنج و مواد گوشتی را بهصورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید قنبر پلو بهمدت 40 تا 45 دقیقه دم بکشد.
4. سرو:
- قنبر پلو را پس از دم کشیدن، در ظرف مورد نظر خود بریزید و با مقداری از مواد گوشتی تزیین کنید.
نکات:
- میتوانید از خلال بادام و زرشک نیز برای تزیین قنبر پلو استفاده کنید.
- برای طعم ترشتر، میتوانید مقدار رب انار را کمی بیشتر کنید.
- برای ته دیگ، میتوانید از سیبزمینی یا نان لواش استفاده کنید.
قنبر پلو شیرازی با طعم و عطر دلانگیز خود، یک غذای کامل و مقوی است که میتواند زینتبخش سفرههای شما باشد.
منبع: بانوزی