ترشی خاص و خوشمزه: آموزش گام به گام تهیه ترشی لیمو!

مواد اولیه مورد نیاز

برای تهیه این ترشی خاص، مواد زیر را آماده کنید:

• لیمو سبز: ۲ کیلوگرم

• هویج: ۴ عدد

• سیر: ۲ بوته

• سرکه: نصف پیمانه

• آبلیموی ترش: ۲ پیمانه

• عسل: ۴ قاشق غذاخوری

• نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه ترشی لیمو

برای درست کردن این ترشی خوشمزه، مراحل زیر را گام به گام دنبال کنید:

آماده‌سازی لیموها

1. ابتدا لیموها را به خوبی بشویید و صبر کنید تا کاملاً خشک شوند و هیچ رطوبتی نداشته باشند.

2. سر و ته لیموها را جدا کرده و آن‌ها را به صورت حلقه حلقه ببرید.

3. حتماً هسته‌های لیمو را خارج کنید تا طعم ترشی تلخ نشود.

ترکیب مواد

1. یک کاسه بزرگ انتخاب کرده و حلقه‌های لیمو را در آن بریزید.

2. نمک، زردچوبه و فلفل را روی لیموها ریخته و خوب زیر و رو کنید تا مواد به همه جای لیموها برسد.

3. سیر و هویج خرد شده را به همراه سرکه اضافه کرده و هم بزنید.

استراحت اولیه

1. روی ظرف را با سلفون بپوشانید.

2. اجازه دهید ترشی به مدت ۲۴ ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا آب بیندازد.

مراحل نهایی

1. پس از گذشت زمان استراحت اولیه، آبلیموی تازه و عسل را به ترشی اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

2. ترشی را درون شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.

3. شیشه‌ها را به مدت دو روز در محیط آشپزخانه نگهداری کنید و سپس به یخچال منتقل نمایید.

نوش جان! این ترشی خوشمزه بعد از یک ماه آماده مصرف خواهد بود.

نکات کلیدی برای ترشی‌اندازی موفق

رعایت نکات زیر به شما کمک می‌کند تا ترشی باکیفیت و سالمی داشته باشید:

• ظرف نگهداری: ترشی را فقط در ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید. ظرف باید کاملاً تمیز و خشک باشد؛ در غیر این صورت ترشی کپک می‌زند.

• درب شیشه: درب شیشه نباید زنگ زده یا فرو رفته باشد و باید محکم بسته شود تا هوا نکشد. نفوذ هوا می‌تواند باعث خراب شدن ترشی شود.

• نوع سرکه: بهترین نوع سرکه برای تهیه ترشی‌ها، سرکه انگور است. سرکه انگور قرمز رنگ، طعم ملایم‌تری نسبت به سرکه سفید دارد.