عصرونه امروز: کلوچههای کنجدی با بافتی نرم و طعمی دلچسب؛ هم سریع هم آسون
شیرینیهای سنتی، یادآور خاطرات خوش هستند و نوروز، بهترین زمان برای زنده کردن این خاطرات با پخت شیرینیهای خوشمزه است. کلوچه کنجدی یکی از این شیرینیهای دوستداشتنی است که با بافتی نرم و طعمی دلچسب، به سفرههای نوروزی شما رنگ و بوی دیگری میبخشد.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- آرد: ۳ پیمانه
- روغن مایع: ¾ پیمانه
- ماست شیرین: ۳ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ½ قاشق غذاخوری
- وانیل: ¼ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ پنس
- کنجد: به مقدار لازم
مراحل پخت
۱. آمادهسازی مایه
- تخممرغها و شکر را به مدت ۵ دقیقه با همزن مخلوط کنید تا کرمرنگ و پفدار شود.
- روغن را اضافه و به آرامی هم بزنید.
- بکینگ پودر را به ماست اضافه و پس از پف کردن، به مخلوط تخممرغ بیفزایید.
- پودر هل و وانیل را اضافه و هم بزنید.
- آرد و نمک را الک کرده و به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر یا ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
۲. شکلدهی و پخت
- دستان خود را چرب کنید و از خمیر به اندازه یک گردو بردارید.
- در کنجد بغلتانید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
- فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که کنارهها طلایی شوند) بپزید.
نکات کلیدی
- بین کلوچهها فاصله بگذارید تا در فر پف کنند و شکل خود را حفظ کنند.
- میتوانید کلوچهها را به صورت بیضی یا با ماسوره شکل دهید.
- از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
- کلوچهها را تا زمانی که خنک نشدهاند، روی هم قرار ندهید.
- از سینیهای روشن رنگ برای پخت استفاده کنید.
- خنک کردن مایه قبل از شکلدهی، باعث میشود کلوچهها کمتر چسبناک و پفدارتر شوند.
با این دستور پخت، حدود ۱۶ کلوچه کنجدی خوشمزه خواهید داشت که میتوانید در کنار چای یا به عنوان صبحانه میل کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.