شام امشب با من: یک غذای سنتی و مقوی بدون گوشت، با عدس و بادمجان

مواد لازم

• پیاز: ۲ عدد
• ریحان بنفش خشک: کمی
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
• بادمجان: ۳ عدد
• تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
• ماست پرچرب یا خامه: ۱ پیمانه
• عدس پخته: ۳ پیمانه

طرز تهیه

مرحله ۱: تفت دادن پیاز

1. پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
2. یک قاشق روغن زیتون را در تابه‌ای داغ کنید و پیازها را به آن اضافه کنید.
3. پیازها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
4. یک قاشق تخم گشنیز را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

مرحله ۲: آماده‌سازی بادمجان

1. بادمجان‌ها را با پوست روی شعله گاز قرار دهید تا پوستشان کبابی و چروک شود.
2. بعد از کبابی شدن، بادمجان‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

مرحله ۳: کوبیدن بادمجان

1. پس از خنک شدن بادمجان‌ها، پوستشان را بگیرید.
2. بادمجان‌ها را با گوشت‌کوب یا چنگال له کنید.
3. دقت کنید که بادمجان‌ها له نشوند و بافتشان از بین نرود.

مرحله ۴: ترکیب بادمجان و پیاز

1. بادمجان‌های کوبیده شده را به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
2. بادمجان‌ها را به همراه پیاز به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طعم بگیرند.

مرحله ۵: اضافه کردن عدس

1. عدس پخته را به مخلوط بادمجان و پیاز اضافه کنید.
2. نمک، فلفل سیاه، نعناع خشک و ریحان بنفش خشک را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

مرحله ۶: خاموش کردن حرارت

1. پس از اینکه مواد با هم تفت داده شدند، حرارت را خاموش کنید.
2. اجازه دهید خوراک کمی خنک شود.

مرحله ۷: اضافه کردن ماست

1. بعد از اینکه خوراک کمی خنک شد، یک پیمانه ماست پرچرب را به آن اضافه کنید.
2. ماست را به آرامی هم بزنید تا با بقیه مواد ترکیب شود.

مرحله ۸: سرو غذا

خوراک عدس و بادمجان را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از گوجه فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای تزیین خوراک می‌توانید از جعفری یا نعناع تازه استفاده کنید.
• این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!