ترشی گوجه سبز: یه ترشیِ خوشمزه و فصلی که نباید از دستش بدی!

مواد لازم

• گوجه سبز: ۵۰۰ گرم
• سرکه سفید: به مقدار کافی
• نمک: به مقدار کافی
• ترخون: ۲ شاخه

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد

   • ترخون رو بشور و بذار آبش بره.
   • گوجه سبزها رو هم بشور و بذار آبشون بره. بعد با یه دستمال تمیز، کامل خشکشون کن.
   • گوجه سبزها رو توی یه سینی بچین و بذار ۳۰ دقیقه بمونن تا اگه رطوبتی دارن، کامل خشک بشه. (روی هم نچین که کپک میزنه!)

2. پر کردن شیشه

   • یه شیشه تمیز بردار.
   • یه کم از گوجه سبزها رو داخل شیشه بریز و لابه‌لاشون ترخون بذار. این کار رو تا جایی ادامه بده که شیشه پر بشه. (تازه یادت باشه که فقط از شیشه برای این ترشی استفاده کنی!)

3. اضافه کردن سرکه و نمک

   • به اندازه ی لازم سرکه توی یه کاسه بریز و یه کم نمک بهش اضافه کن و خوب مخلوطش کن.
   • سرکه و نمک رو روی گوجه سبزها و ترخون ها توی شیشه بریز تا جایی که کامل روشون رو بپوشونه.

4. استراحت دادن ترشی

در شیشه رو محکم ببند و بذار ترشی ۲ هفته توی یه جای خنک و خشک استراحت کنه.

بعد از ۲ هفته، ترشی گوجه سبز شما آماده ی مصرفه! می‌تونی اون رو با انواع غذاها سرو کنی و از طعم بی‌نظیرش لذت ببری.

نکات

• می‌تونی به دلخواه خودت از سبزی‌های معطر دیگه مثل نعناع یا مرزه هم توی این ترشی استفاده کنی.
• اگه دوست داری ترشی تند باشه، می‌تونی موقع اضافه کردن سرکه، یه فلفل قرمز هم داخل شیشه بذاری.
• بعد از اینکه ترشی رو از یخچال خارج کردی، بهتره توی یخچال بذاریش.

نوش جان!