ناهار امروز: جوجه چینیِ پفکی، ترد و خوشمزه، فقط در 30 دقیقه!

مواد لازم

• فیله مرغ یا سینه مرغ: 700 گرم
• آرد: 1.5 لیوان
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• دلستر تلخ: 1 لیوان
• تخم مرغ: 1 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
• بکینگ پودر: مقداری

طرز تهیه

1. مرینیت مرغ: فیله‌های مرغ را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید. مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به آنها اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید. مرغ را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد آن برود.
2. آماده کردن مایه خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و ادویه‌های دلخواهتان را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و تخم مرغ را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت، دلستر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای غلیظ و کشسان به دست آید.
3. غلطاندن مرغ در مایه خمیر: فیله‌های مرغ مرینیت شده را از یخچال خارج کنید و به طور کامل در مایه خمیر آماده شده بغلتانید تا همه قسمت‌های آن به طور یکسان آغشته شود.
4. سرخ کردن جوجه چینی: در یک تابه گود روغن به مقدار کافی بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. سپس فیله‌های آغشته شده به مایه خمیر را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید و به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
5. نوش جان! جوجه چینی‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس با سس تاتار، سس گوجه فرنگی یا هر نوع سس دلخواهتان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات تکمیلی

• برای تردتر شدن جوجه چینی، می‌توانید از آرد سوخاری به جای آرد ساده استفاده کنید.
• به جای دلستر می‌توانید از آبجو یا ماء الشعیر بدون طعم نیز استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید جوجه چینی طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید به مقدار دلخواه فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
• می‌توانید از سبزیجات دلخواهتان مانند پیاز خلالی، فلفل دلمه‌ای نگینی یا قارچ ورقه‌ای نیز در کنار جوجه چینی سرخ کنید.

جوجه چینی را در کنار خانواده و دوستان خود سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.