ناهار امروز: این دفعه به‌جای کباب تابه‌ای معمولی، این غذای جذاب و متفاوت رو بپز!

کباب یکی از غذاهای محبوب ایرانی‌هاست که به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. کباب ترش تابه‌ای یکی از این روش‌هاست که با سسی از گردو و رب انار طعم بی‌نظیری به کباب می‌دهد. این غذا به سادگی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند یک وعده غذایی لذیذ و متفاوت برای شما باشد.

مواد لازم

  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • پیاز درشت: ۱ عدد
  • مغز گردوی پودر شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • کره: ۲۰ گرم
  • زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس کباب

  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • مغز گردوی پودر شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • رب انار ترش یا ملس: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • آب جوش: یک و نیم لیوان

طرز تهیه

  1. تهیه مایه کباب: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، پودر گردو، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. مایه را در یک تابه نچسب پهن کنید و با کاردک یا نوک چاقو روی آن خطوطی شبیه به کباب کوبیده ایجاد کنید. کره را به صورت تکه‌ای روی کباب‌ها پخش کنید.
  2. پخت کباب: تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را نگذارید. صبر کنید تا یک طرف کباب‌ها پخته شود، سپس آن‌ها را برگردانید و زعفران دم‌کرده را روی آن‌ها بریزید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
  3. تهیه سس: در تابه ای جداگانه پیاز رنده‌شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و پودر گردو را اضافه کنید و تفت دهید. رب انار و سیر رنده‌شده را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در آخر آب جوش را اضافه کنید، درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید. صبر کنید تا سس غلیظ شود.
  4. طعم‌دار کردن کباب: کباب‌های سرخ‌شده را داخل سس بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا با سس طعم‌دار شوند.
  5. سرو: کباب ترش تابه‌ای را با کته زعفرانی سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم

  • می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله برای تهیه کباب استفاده کنید.
  • برای تهیه سس از رب انار مرغوب استفاده کنید.
  • زعفران را به صورت غلیظ دم کنید.
  • برای اینکه کباب‌ها خشک نشوند، آب پیاز را به طور کامل نگیرید.
  • از اضافه کردن ادویه‌های زیاد به کباب خودداری کنید.
  • کباب ترش تابه‌ای را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

این غذا با طعم فوق‌العاده و طرز تهیه آسان، می‌تواند به عنوان یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد.

کپی شد
دیدگاه
  • ناشناس

    به نظر جالب‌ میاد... من کلا عاشق غذاهای ترشم 😋

  • ناشناس

    خوب بود مرسی

  • احمدقربانیان

    کباب دوست دارم،مشکل اینه پول ندارم گوشت بخرم متاسفانه

  • ناشناس

    بهتر کباب تابه ای طعمش عوض نشه.

  • ناشناس

    گوشتمان کجا بود مریص شوهرم تصادف کرده نان دارن بخرم پول ندارم

    • مری

      دیگه خدا نکنه در این حد که دیگه بی‌پول نیستین که پول نون نداشته باشین 🙁🙁

  • ناشناس

    کباب مکنی پول نداریم لا مصبا

  • عالم

    عالی بود

  • ناشناس

    من از گرسنگی بی پولی دارم میمیرم

مطالب مرتبط
اخبار مرتبط سایر رسانه‌ها
    اخبار از پلیکان
    بیشتر بدانید
    اخبار روز سایر رسانه ها
      اخبار از پلیکان