ناهار امروز: پلوی علی پاشا؛ دنبال یه غذای خوشمزه و مجلسی هستی که سریع و آسون هم باشه؟!

مواد لازم

• برنج: ۲ پیمانه
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• رشته پلو یا نودل مخصوص پلو: ۱ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
• کره و روغن: به مقدار لازم
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله اول: پخت برنج

1. برنج را خوب بشویید و به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
2. رشته پلو یا نودل را ریز خرد کنید و با کمی کره و نمک در تابه تفت دهید تا قهوه‌ای شود.
3. آب برنج را خالی کنید و برنج و رشته‌های تفت‌داده را به همراه ۲ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.
4. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج به ‌صورت کته دم بکشد.

مرحله دوم: تهیه کوفته قلقلی

1. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
2. پیاز، گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌ها، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا یکدست شوند.
3. اگر مواد شل بود، کمی آرد سوخاری دیگر اضافه کنید.
4. از مواد گوشتی به اندازه یک گردو برداشته، کف دست گرد کنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله سوم: تهیه سس

1. در تابه دیگری کمی روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
2. کمی آب به رب اضافه کنید تا سس رقیق شود.
3. سس را روی کوفته‌های سرخ‌شده بریزید و اجازه دهید تا طعم سس به خورد کوفته‌ها برود.

مرحله چهارم: سرو پلو

1. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
2. کوفته‌های سس‌شده را روی برنج بچینید و سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود مانند هویج و نخودفرنگی در پخت پلو استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن بیشتر کوفته‌ها، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز و پودر سوخاری نیز استفاده کنید.
• برای تزیین پلو می‌توانید از جعفری یا گشنیز تازه استفاده کنید.

با این دستور پخت ساده، می‌توانید به ‌راحتی پلوی علی پاشا را در منزل خود تهیه کنید و از این غذای خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.