ناهار امروز: سریع‌ترین لوبیاپلوی ممکن برای افراد شاغل و پرمشغله!
لوبیا چشم بلبلی پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانیه که با وجود سادگی، طعم فوق‌العاده‌ای داره و می‌تونه یه گزینه عالی برای یه ناهار یا شام دلچسب باشه. این غذا رو می‌تونید با گوشت چرخ‌کرده، مرغ یا حتی به صورت ساده تهیه کنید. توی این مطلب، طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ‌کرده رو به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دیم.
مواد لازم (برای 2 نفر)
- لوبیا چشم بلبلی: 1 لیوان
- شوید خشک: ½ لیوان
- برنج: 2 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
- زعفران دم‌کرده (اختیاری): به مقدار کافی
طرز تهیه
مرحله اول: لوبیا چشم بلبلی رو بشویید و به مدت 8 تا 9 ساعت توی آب خیس بذارید.
مرحله دوم: بعد از خیس خوردن، لوبیا رو آبکش کنید و به همراه مقداری آب توی یه قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط بذارید.
مرحله سوم: اجازه بدید لوبیا به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بپزه. توی این زمان، گوشت رو چرخ کنید و پیاز رو رنده کنید.
مرحله چهارم: یه تابه رو روی حرارت ملایم بذارید و پیاز رو با روغن تفت بدید تا سبک و شیشه‌ای بشه. بعد گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید تا گوشت بپزه.
مرحله پنجم: یه قابلمه رو تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد بذارید تا به جوش بیاد. برنج رو بشویید و به همراه 1 قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه کنید. 8 تا 12 دقیقه زمان بدید تا برنج پخت اولیه داشته باشه.
مرحله ششم: بعد از این مدت، برنج رو آبکش کنید و یه قابلمه مناسب رو با روغن چرب کنید.
مرحله هفتم: ته دیگ دلخواه رو توی قابلمه بذارید و یه لایه برنج بریزید. بعد مقداری لوبیا چشم بلبلی، گوشت چرخ‌کرده و شوید خشک رو به صورت پخش روی برنج بریزید.
مرحله هشتم: مجددا روی مواد رو با برنج بپوشونید و به همین ترتیب ادامه بدید تا مواد تمام بشن. زعفران دم‌کرده رو روی برنج بریزید و در قابلمه رو با دم‌کنی ببندید.
مرحله نهم: قابلمه رو روی شعله پخش‌کن بذارید و به مدت 45 دقیقه زمان بدید تا پلو دم بکشه.
مرحله دهم: بعد از پخت، پلو رو توی قابلمه مخلوط کنید و سرو کنید. نوش جان!
نکات:
- می‌تونید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
- برای ته دیگ، می‌تونید از سیب‌زمینی، نان یا هر نوع ته دیگ دلخواهتون استفاده کنید.
- اگر دوست دارید لوبیا چشم بلبلی پلو رو ته‌دیگ دار سرو کنید، بعد از ریختن مواد توی قابلمه، قابلمه رو به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بذارید تا ته دیگ ببنده.
- می‌تونید این غذا رو با مرغ یا به صورت ساده هم تهیه کنید.
امیدواریم از این دستور تهیه لذت ببرید و یه لوبیا چشم بلبلی پلو خوشمزه برای خودتون و خونواده‌تون بپزید!
