عصرونه امروز: بیاید بهتون یاد بدم چجوری از این سیب زمینی‌ها درست کنید!

مواد لازم

• سیب زمینی کوچک: 4 عدد
• آب یخ: به مقدار لازم
• آب جوش: به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
• نمک هیمالیا: به مقدار لازم
• پودر پاپریکا: به مقدار لازم

مراحل پخت

1. آماده سازی سیب زمینی

• سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی بزرگ برش بزنید.
• سیب زمینی‌های خرد شده را به مدت 30 دقیقه در آب یخ قرار دهید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود.
• سیب زمینی‌ها را آبکش کرده و به خوبی خشک کنید.

2. پخت سیب زمینی

• در یک قابلمه، آب جوش آورده و سیب زمینی‌های خشک شده را به مدت 10 دقیقه در آن بجوشانید.
• سیب زمینی‌ها را آبکش کرده و مجدداً به خوبی خشک کنید.

3. سرخ کردن سیب زمینی

• در یک ماهیتابه گود، به اندازه‌ای روغن سرخ کردنی بریزید که سیب زمینی‌ها در آن غوطه‌ور شوند.
• روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا به دمای داغ برسد.
• سیب زمینی‌های خشک شده را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید تا به طور یکسان سرخ شوند.
• سیب زمینی‌ها را تا زمانی که ترد و طلایی رنگ شوند، سرخ کنید.

4. سرو سیب زمینی

• سیب زمینی‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
• سیب زمینی‌ها را با نمک هیمالیا و پودر پاپریکا مزه دار کرده و بلافاصله سرو کنید.

نکات تکمیلی

• برای سیب زمینی‌های تردتر، می‌توانید سیب زمینی‌ها را بعد از آبکش کردن، به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• از سیب زمینی‌های با نشاسته کم برای سرخ کردن استفاده کنید تا سیب زمینی‌ها تردتر شوند.
• روغن را بیش از حد داغ نکنید، زیرا باعث می‌شود سیب زمینی‌ها بسوزند.
• سیب زمینی‌ها را به صورت دسته‌ای کوچک سرخ کنید تا فضای کافی برای پخت یکسان داشته باشند.
• می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و ... برای طعم دادن به سیب زمینی‌ها استفاده کنید.

با این روش ساده، می‌توانید سیب زمینی سرخ‌کردنی ترد و پفکی به سبک رستورانی را در خانه خودتان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.