شام امشب با من: شام خوشمزه با قارچ: 5 ایده سریع و آسان

1. اردور قارچ: پیش‌غذایی خوشمزه و رنگارنگ

• مواد لازم
  • قارچ: 500 گرم
  • پیاز رنده شده: 3 عدد
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • زعفران و جعفری: به مقدار دلخواه
• طرز تهیه
  1. قارچ‌ها را تمیز کنید و ساطوری کنید.
  2. پیازها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
  3. قارچ‌ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نیم‌پز شوند.
  4. آب یا آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
  5. تخم‌مرغ‌ها را با زعفران مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.
  6. بعد از پخت تخم‌مرغ‌ها، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و با زیتون سرو کنید.

2. کباب قارچ: طعمی ساده و دلچسب

• مواد لازم
  • قارچ صدفی: به مقدار دلخواه
  • کره یا روغن: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
• طرز تهیه
  1. قارچ‌های صدفی را در کره یا روغن بغلتانید.
  2. نمک و فلفل را به قارچ‌ها اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا مزه بگیرند.
  3. قارچ‌ها را به سیخ بکشید یا روی توری سیمی قرار دهید و روی آتش ذغال کباب کنید.

3. پای قارچ: یک غذای کامل و مجلسی

• مواد لازم
  • قارچ: 250 گرم
  • برنج: 2 پیمانه
  • پیاز: 1 عدد
  • تخم مرغ آب‌پز: 3 عدد
  • خمیر نان: 120 گرم
  • تخم مرغ زده شده: 1 عدد
  • نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
• طرز تهیه
  1. برنج را آبکش کنید.
  2. قارچ و پیاز را خرد کنید و با هم سرخ کنید.
  3. نمک، ادویه و فلفل را به مواد اضافه کنید.
  4. در ظرفی، یک لایه برنج، یک لایه از مواد قارچ و تخم‌مرغ و دوباره یک لایه برنج بچینید.
  5. خمیر نان را روی ظرف پهن کنید و با تخم‌مرغ زده شده رومال کنید.
  6. پای قارچ را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت بالا قرار دهید تا طلایی شود.

4. سوفله قارچ: طعمی فرانسوی و لذیذ

• مواد لازم
  • کره: 60 گرم
  • آرد: 40 گرم
  • شیر: 1 پیمانه
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • پنیر پیتزا رنده شده: 125 گرم
  • قارچ خرد شده: 250 گرم
  • کره برای چرب کردن ظرف: 30 گرم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
• طرز تهیه
  1. کره، شیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
  2. زرده‌های تخم‌مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید و سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید.
  3. قارچ‌ها را تفت دهید.
  4. سفیده‌های تخم‌مرغ را هم بزنید تا پف کنند و به مایع اضافه کنید.
  5. ظرف سوفله را با کره چرب کنید و مواد را به صورت لایه لایه داخل آن بریزید.
  6. پنیر باقی‌مانده را روی سوفله بپاشید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.