ناهار امروز: یه غذای خوشمزه و پرطرفدار برای ناهار!

در این مطلب، طرز تهیه یتیمچه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای پرطرفدار را برای ناهار خود و خانواده‌تان آماده کنید.

مواد لازم

• بادمجان: 4 عدد
• سیب زمینی: 2 عدد
• پیاز: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آب‌غوره یا آب نارنج: نصف فنجان
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار دلخواه
• آب جوش: یک و نیم لیوان

مراحل پخت

1. آماده سازی مواد

• بادمجان‌ها را شسته و پوستشان را بگیرید. سپس آنها را به حلقه‌های ضخیم برش بزنید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
• سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
• پیازها را نگینی خرد کنید.
• گوجه فرنگی‌ها را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

2. سرخ کردن بادمجان

• بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کرده و به خوبی آبشان را بگیرید. سپس آنها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

3. پخت یتیمچه

• در یک قابلمه روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• سپس سیب زمینی‌ها را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
• گوجه فرنگی‌ها، رب گوجه فرنگی، آب‌غوره یا آب نارنج، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• حدود 2 لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی‌ها پخته شوند.
• در آخر، بادمجان‌های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
• درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید یتیمچه به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا جا بیفتد.

4. سرو غذا

• یتیمچه را به همراه نان یا برنج سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از مقدار بیشتری رب گوجه فرنگی برای رنگ و طعم قوی‌تر یتیمچه استفاده کنید.
• اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای پخت یتیمچه می‌توانید از قابلمه چدنی یا سفالی استفاده کنید تا طعم بهتری به غذا داده شود.
• یتیمچه را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

امیدواریم از این طرز تهیه یتیمچه لذت ببرید و این غذای خوشمزه را برای ناهار خود و خانواده‌تان تهیه کنید.