شام امشب با من: آلو تیکا، جایگزینی خوشمزه برای کتلت!
هندوستان به عنوان مهد ادویه و طعم‌های بی‌نظیر، غذاهای لذیذی را به جهانیان هدیه داده است. یکی از این غذاها، آلو تیکا است که شباهت‌هایی به کتلت سیب‌زمینی دارد، اما با ادویه‌های هندی طعمی منحصربه‌فرد و دلچسب پیدا می‌کند. اگر به دنبال یک شام یا ناهار خوشمزه و متفاوت هستید، آلو تیکا را امتحان کنید!
مواد لازم
- سیب‌زمینی متوسط: 4 عدد
- آرد برنج: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- جعفری و گشنیز تازه: از هر کدام 1 قاشق غذاخوری خرد شده
- فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- پودر سیر: 1 قاشق مربا خوری
- پیازچه تازه یا خشک: کمی
مراحل پخت
-
پخت و له کردن سیب‌زمینی‌ها: سیب‌زمینی‌ها را شسته و در قابلمه‌ای حاوی آب قرار می‌دهیم. روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش آید و سیب‌زمینی‌ها پخته شوند. (حدود 20 تا 30 دقیقه) سپس سیب‌زمینی‌های پخته را پوست کنده و له می‌کنیم.
-
آماده‌سازی مواد: آرد برنج، جعفری و گشنیز خرد شده، نمک، پودر سیر و پیازچه را به سیب‌زمینی‌های له شده اضافه می‌کنیم و با دست ورز می‌دهیم تا مخلوطی یکدست شود.
-
اضافه کردن ادویه و طعم: فلفل سبز تند را به دلخواه اضافه می‌کنیم. (میزان تندی را می‌توانید با ذائقه خود تنظیم کنید) مواد را به خوبی ورز می‌دهیم تا خمیری شکل شود و سپس 30 دقیقه به آن استراحت می‌دهیم تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
-
سرخ کردن آلو تیکا: در تابه‌ای کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. از مواد به اندازه دلخواه برداشته و به شکل دلخواه (معمولاً گرد) در می‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم. (اندازه آلو تیکا کمی از کتلت کوچکتر است)
-
سرو: آلو تیکا را همراه با برش‌های گوجه‌فرنگی، خیارشور و سبزی‌های دلخواه سرو می‌کنیم.
نکات
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پودر گشنیز، پودر زیره و لیموترش نیز در ترکیب ادویه‌ها استفاده کنید.
- به جای سرخ کردن، می‌توانید آلو تیکا را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و آلو تیکاها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
- آلو تیکا را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا غذای اصلی سرو کنید.
با آلو تیکا، سفری کوتاه به هندوستان داشته باشید و از طعم بی‌نظیر این غذای خوشمزه لذت ببرید!
