ناهار امروز: قارچ پلو، غذایی خوشمزه و پرطرفدار
قارچ پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل طعم دلپذیر و سادگی در تهیه، در بسیاری از خانهها پخته میشود. این غذا علاوه بر اینکه خوشمزه است، به دلیل داشتن قارچ، مرغ و زرشک، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
مواد لازم
- 3 پیمانه برنج
- 1 عدد سینه مرغ
- 300 گرم قارچ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- کره و زعفران
- 1 عدد پیاز
طرز تهیه
-
پیاز و مرغ را تفت دهید: پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی کره و روغن تفت دهید. سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
-
قارچ را اضافه کنید: قارچ را ورقهای خرد کنید و به مرغ و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
-
ادویهها را اضافه کنید: ادویهها (نمک، فلفل و زردچوبه) را اضافه کنید و هم بزنید. کمی زعفران اضافه کنید و از روی شعله بردارید.
-
برنج را آبکش کنید: برنج را داخل آب در حال جوش بریزید و کمی که نرم شد آبکش کنید.
-
پلو را دم بگذارید: داخل قابلمه کمی روغن بریزید. یک لایه برنج و یک لایه از مواد مرغ و قارچ را داخل قابلمه بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند. در انتها کمی زعفران روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
نکات
- میتوانید از انواع دیگر قارچ مانند قارچ صدفی یا قارچ جنگلی نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از زعفران دم کرده به جای زعفران ساییده شده استفاده کنید.
- برای ته دیگ پلو مخلوط قارچ میتوانید از نان، سیب زمینی یا لوبیا استفاده کنید.
نوش جان!