عصرونه امروز: دسر زعفرانی؛ طعمی از بهشت در کامتان!

مواد لازم

• شیر: ۴ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران: نصف قاشق چایخوری (آسیاب شده و دم‌کرده)
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• خلال پسته یا بادام برای تزئین (اختیاری)

مراحل پخت

1. مرحله اول: آماده‌سازی زعفران

   • زعفران را با مقداری آب جوش دم کنید و بگذارید کنار تا رنگ و عطر آن آزاد شود.

2. مرحله دوم: حل کردن نشاسته

   • نشاسته ذرت را در یک لیوان شیر سرد حل کنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود.

3. مرحله سوم: پخت دسر

   • باقی‌مانده شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
   • شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
   • مخلوط نشاسته و شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به قوام بیاید.

4. مرحله چهارم: افزودن زعفران و گلاب

   • دم‌کرده زعفران و گلاب را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر زعفران کاملاً در مخلوط پخش شود.

5. مرحله پنجم: افزودن کره

   • کره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.

6. مرحله ششم: پخت نهایی

   • مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا به قوام دلخواه برسد.

7. مرحله هفتم: سرو و تزئین

   • دسر را در ظرف‌های سرو بریزید و بگذارید خنک شود.
   • سپس با خلال پسته یا بادام تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

نکات

• برای طعم و عطر قوی‌تر زعفران، می‌توانید از زعفران ساییده شده و دم‌کرده استفاده کنید.
• می‌توانید به جای خلال پسته یا بادام از خلال نارنج یا گل محمدی نیز برای تزئین دسر استفاده کنید.
• دسر زعفرانی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

نوش جان!