ناهار امروز: کبابی دو رنگ، طعمی بی‌نظیر برای مهمانی‌هایتان!
کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به سادگی و در منزل قابل تهیه است. این غذا می‌تواند با مواد مختلفی مانند گوشت، مرغ، سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای پخته شود و به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو شود.
ما در این مطلب به شما طرز تهیه "کباب تابه‌ای دو رنگ" را آموزش می‌دهیم که طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب دارد و می‌تواند شما را در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها غافلگیر کند.
مواد لازم
برای کباب
- پیاز متوسط: 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- مرغ چرخ کرده ران و سینه: 400 گرم
- زعفران غلیظ دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
برای سس
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران غلیظ دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
- پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، مرغ چرخ کرده، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را به خوبی ورز دهید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
- مخلوط را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله دوم: پخت کباب
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- مقداری روغن به تابه اضافه کنید.
- از یک قسمت مخلوط گوشت و مرغ، به اندازه یک کف دست بردارید و به آن فرم دلخواه (گرد، بیضی یا مستطیل) بدهید.
- کباب‌ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ و پخته شوند.
- کباب‌های پخته شده را از تابه خارج کنید و در یک بشقاب قرار دهید.
- مراحل 3 تا 5 را برای قسمت دیگر مخلوط گوشت و مرغ نیز تکرار کنید.
مرحله سوم: تهیه سس
- در همان تابه ای که کباب ها را در آن سرخ کردید، کمی روغن اضافه کنید.
- پیاز نگینی خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- زعفران دم کرده را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- 1 پیمانه آب به سس اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
مرحله چهارم: سرو کباب تابه‌ای دو رنگ
- کباب‌های دو رنگ را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
- سس را روی کباب‌ها بریزید و به دلخواه با جعفری یا گشنیز تزئین کنید.
- کباب تابه‌ای دو رنگ را به همراه نان، برنج یا پلو سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از انواع ادویه‌ها و سبزیجات معطر مانند پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن یا فلفل دلمه ای برای طعم‌دهی بیشتر به کباب‌ها استفاده کنید.
- برای اینکه کباب‌های شما ظاهر جذاب‌تری داشته باشند، می‌توانید از قالب‌های برش نان یا کاتر استفاده کنید.
- کباب تابه‌ای دو رنگ را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
با تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ، می‌توانید یک غذای خوشمزه و رنگارنگ را برای خود و عزیزانتان آماده کنید و از طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب آن لذت ببرید!
