عصرونه امروز: قشطیه، شیرینی خوشمزه عربی که سفره را رنگین می‌کند

مواد لازم برای تهیه شیرینی قشطیه

• خمیر قشطیه
  • آرد سفید: 1 و ¼ پیمانه
  • خامه صبحانه: 1 بسته
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: به مقدار کم
• مواد میانی
  • پنیر کیبی: به مقدار لازم
• شربت بار
  • آب: 1 لیوان
  • شکر: 1 لیوان

طرز تهیه شیرینی قشطیه

مرحله اول: آماده سازی خمیر

1. آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید.
2. خامه را به آرد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
3. خمیر را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.

مرحله دوم: شکل دادن به شیرینی‌ها

1. خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و هر تکه را به صورت یک ورقه نازک باز کنید.
2. مقداری پنیر کیبی روی هر ورقه قرار داده و خمیر را بپیچید.
3. لبه‌های خمیر را با چنگال فشار دهید تا خوب بسته شود.

مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی‌ها

1. روغن را در یک تابه گود داغ کنید.
2. شیرینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
3. شیرینی‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله چهارم: تهیه شربت بار

1. آب و شکر را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت غلیظ شود.
2. شیرینی‌های سرخ شده را در شربت بار غوطه‌ور کنید تا به خوبی آغشته شوند.

مرحله پنجم: سرو شیرینی قشطیه شیرینی‌های قشطیه را پس از خنک شدن در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

نکات مهم

• برای تهیه شربت بار می‌توانید از زعفران دم کرده نیز استفاده کنید تا طعم شیرینی‌ها دلپذیرتر شود.
• دمای روغن برای سرخ کردن شیرینی‌ها باید مناسب باشد تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شده و طلایی رنگ شوند.
• برای تهیه مواد میانی می‌توانید از مواد دیگری مانند گردو، دارچین و یا کرم وانیلی نیز استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده می‌توانید شیرینی قشطیه خوشمزه و خانگی را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.