صبحونه فردا: تهیه مربای انجیر خانگی؛ دستورالعملی ساده و خوشمزه

مواد لازم

• انجیر تازه: ۱ کیلوگرم (۱۲-۱۴ عدد متوسط)
• شکر: ۷۰۰ گرم (۳.۵ پیمانه)
• آب: ۱ پیمانه
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب یا وانیل (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی انجیر

1. انجیرها را بشویید و دم آنها را کوتاه کنید.
2. انجیرها را به همراه شکر به صورت لایه لایه در یک قابلمه بچینید.
3. قابلمه را به مدت ۴-۵ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا شکر حل شود.

مرحله دوم: پخت مربا

1. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا به جوش آید.
2. کف روی مربا را بگیرید.
3. پس از ۱۵ دقیقه، آبلیمو و گلاب یا وانیل را اضافه کنید.
4. حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید مربا غلیظ شود.

نکات کلیدی برای تهیه بهترین مربای انجیر

• انتخاب انجیر: انجیرهای تازه، رسیده و بدون لک را انتخاب کنید.
• نسبت شکر به انجیر: میزان شکر را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم یا زیاد کنید.
• حرارت پخت: حرارت را ملایم نگه دارید تا انجیرها شکل خود را حفظ کنند.
• هم زدن: مربا را به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
• شفاف کردن مربا: برای شفاف شدن رنگ مربا، می‌توانید از جوهر لیمو استفاده کنید.
• افزایش عطر و طعم: برای طعم بهتر، می‌توانید از دارچین، هل یا زعفران استفاده کنید.

نگهداری مربا

• مربای آماده را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
• در یخچال نگهداری کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید مربای انجیر خانگی خوشمزه و با کیفیتی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.