ناهار امروز: جعفری پلو با مرغ؛ یک غذای ایرانی خوش عطر و طعم
جعفری پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم دلپذیر و رنگ زیبای آن، در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. این غذا علاوه بر طعم خوب، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است. در اینجا، طرز تهیه مرحله به مرحله جعفری پلو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- برنج: ۲ پیمانه
- جعفری خرد شده: ۲ پیمانه
- سینه یا ران مرغ: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- لیمو: ۱ عدد
- نمک و زردچوبه: از هر کدام ۳/۲ قاشق چایخوری
- زنجبیل و پودر سیر: از هر کدام ۳/۲ قاشق چایخوری
- دارچین و ادویه مرغ: از هر کدام ۳/۲ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز و پودر پاپریکا: از هر کدام ۳/۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن برای مزه دار کردن: ۱ قاشق
مراحل تهیه جعفری پلو
مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
- مرغ را به دلخواه خرد کرده و با پیاز خرد شده، آب لیمو و ادویه‌ها مخلوط کنید.
- مواد را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ و تفت دادن جعفری
- مرغ مزه دار شده را در روغن سرخ کنید.
- سیر خرد شده و جعفری خرد شده را تفت دهید.
مرحله سوم: پخت برنج
- برنج را آبکش کنید.
- کف قابلمه را چرب کرده و لایه‌های برنج و مواد میانی را به ترتیب بچینید.
مرحله چهارم: دم کشیدن برنج
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.
- برای ته دیگ می‌توانید از نان، سیب زمینی یا کدو استفاده کنید.
- جعفری پلو را می‌توانید با انواع سالاد و ماست سرو کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک جعفری پلوی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
نوش جان!
