ناهار امروز: سوپ کدو حلوایی و هویج؛ یک وعده گرم و مقوی برای روزهای پاییزی

مواد لازم

• پایه سوپ:
  • کره: 50 گرم
  • روغن زیتون: 30 گرم
  • پیاز قرمز: 1 عدد
  • کدو حلوایی: 500 گرم
  • هویج: 3 عدد
  • استاک یا عصاره سبزیجات: 3 پیمانه
• عطر و طعم:
  • برگ بو: 2 عدد
  • رزماری: 2 شاخه
  • آویشن: 1 قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
• تزیین:
  • خامه
  • تخم کدو

طرز تهیه

1. تفت دادن سبزیجات:
   • پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون و کره تفت دهید تا نرم شود.
   • کدو حلوایی و هویج را به صورت حبه‌های کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
2. پخت سوپ:
   • استاک سبزیجات، برگ بو، رزماری و آویشن را به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزند تا سبزیجات کاملا نرم شوند.
3. پوره کردن:
   • پس از پخت، برگ بو، رزماری و آویشن را از سوپ خارج کنید. سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یکدست شود.
4. سرو:
   • سوپ را در کاسه‌های مناسب ریخته و با خامه و تخم کدو تزیین کنید.

خواص شگفت‌انگیز کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از ویتامین A، C و E است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی و سلامت پوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در کدو حلوایی به هضم بهتر غذا و احساس سیری کمک می‌کند.

نکته: برای طعم‌دارتر شدن سوپ می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، زنجبیل یا دارچین نیز استفاده کنید.