ناهار امروز: اسفناج پلو مجلسی؛ یک غذای رنگارنگ و مغذی

مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو

• پروتئین: نصف سینه مرغ
• سبزیجات: ۲۵۰ گرم اسفناج
• پایه: یک عدد پیاز، سیر دو حبه
• آجیل: گردو چهار عدد
• طعم‌دهنده: زعفران کمی
• کربوهیدرات: برنج دو پیمانه
• ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، زیره

مراحل تهیه اسفناج پلو

1. تفت دادن پیاز و مرغ: پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ، ادویه‌ها و سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.

   • نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغ ریش ریش شده استفاده کنید.

2. اضافه کردن اسفناج و گردو: اسفناج و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا اسفناج کاملا پخته و نرم شود. در نهایت، زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.

   • نکته: برای حفظ رنگ سبز اسفناج، آن را در انتهای پخت به مواد اضافه کنید.

3. آبکش کردن برنج: برنج را آبکش کنید و کمی زنده‌تر از حالت معمول آبکش کنید.

   • نکته: برای برنج کته، برنج را کمی بیشتر آبکش کنید.

4. دم کشیدن اسفناج پلو: ته دیگ دلخواه خود را در کف قابلمه قرار دهید و لایه به لایه برنج و مواد را روی هم بچینید. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید اسفناج پلو به مدت یک ساعت دم بکشد.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبلیمو یا آب نارنج در هنگام پخت اسفناج استفاده کنید.
• برای تزیین اسفناج پلو می‌توانید از خلال بادام، زرشک و یا کشمش استفاده کنید.
• اسفناج پلو را می‌توانید با انواع سالاد و ماست سرو کنید.

نتیجه گیری

اسفناج پلو یک غذای خوشمزه و سالم است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید یک اسفناج پلو مجلسی و رنگارنگ درست کنید که از طعم آن لذت ببرید.