ناهار امروز: مرغ پفکی با خمیر بنیه و سس مخصوص؛ غذایی لذیذ و دوست‌داشتنی

مواد لازم

• مواد لازم برای تهیه مرغ

  • نصف سینه مرغ
  • پودر سیر 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
  • پاپریکا ½ قاشق چایخوری
  • روغن زیتون یا مایع 2 قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم

• مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه

  • تخم مرغ 1 عدد
  • دلستر با طعم دلخواه ½ لیوان
  • آرد 1 لیوان
  • پودر سیر 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • نمک به مقدار لازم

• مواد لازم برای تهیه سس تارتار

  • سس مایونز (یا ماست) 5 قاشق غذاخوری
  • خیار شور رنده شده 3 قاشق غذاخوری
  • پیاز ریز خورد شده 2 قاشق غذاخوری
  • سیر 1 حبه کوچک
  • آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مرغ

   • سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید (سعی کنید طول قطعات بیشتر از 6 سانتی‌متر نباشد).
   • مرغ‌های خرد شده را با پودر سیر، فلفل سیاه، پاپریکا، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند.

2. تهیه خمیر بنیه

   • در یک کاسه، تخم مرغ، دلستر، آرد، پودر سیر، فلفل سیاه، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
   • خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه در دمای آشپزخانه قرار دهید.

3. تهیه سس تارتار

   • در یک کاسه، سس مایونز (یا ماست)، خیار شور رنده شده، پیاز ریز خورد شده، سیر (در صورت تمایل) و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید.
   • به مقدار لازم نمک اضافه کنید و سس را کنار بگذارید.
   • در صورت عدم تمایل به استفاده از سیر، می‌توانید از جعفری ریز خورد شده به جای آن استفاده کنید.

4. سرخ کردن مرغ

   • قطعات مرغ مزه‌دار شده را به خمیر بنیه آغشته کنید.
   • در یک تابه، روغن را به خوبی داغ کنید و قطعات مرغ آغشته به خمیر را در آن سرخ کنید.
   • حرارت روغن باید بین متوسط و کم باشد تا مرغ به خوبی بپزد و از حالت آبکی خارج شود.
   • پس از سرخ شدن، قطعات مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

نکات مهم

• برای تهیه سس تارتار، می‌توانید به جای سس مایونز از ماست استفاده کنید.
• برای مزه‌دار کردن بهتر مرغ، می‌توانید آن را به مدت بیشتری در یخچال قرار دهید.
• در هنگام سرخ کردن مرغ، حرارت روغن را کنترل کنید تا مرغ نسوزد و به خوبی پخته شود.

مرغ پفکی آماده است! این غذا را می‌توانید به همراه سس تارتار و نان یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. کودکان عاشق این غذا خواهند شد!