عصرونه امروز: فطایر پنیری، انتخابی ایده‌آل برای افطاری
فطایر پنیری، نانی خوشمزه و مغذی است که به دلیل طعم دلپذیر و سهولت در تهیه، به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای سفره افطار تبدیل شده است. این نان که با خمیری لطیف و پنیری آب‌شده در میان آن تهیه می‌شود، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های افطار شما باشد.
مواد لازم برای تهیه خمیر همه‌کاره
- آرد سفید: 3 لیوان
- ماست: نصف لیوان
- خمیر فوری: 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- روغن: ¼ لیوان (می‌توان کمی بیشتر اضافه کرد)
- شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- شیر ولرم: به مقدار لازم
- شیر خشک: 3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه خمیر
- مواد خشک (آرد، خمیر فوری، بکینگ پودر، شکر، نمک و شیر خشک) را با هم مخلوط کنید.
- ماست و روغن را به مواد خشک اضافه کنید.
- به تدریج شیر ولرم را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. (توجه داشته باشید که خمیر نباید سفت شود.)
- خمیر را به خوبی ورز دهید.
- خمیر را در ظرفی قرار داده و بگذارید تا ور بیاید و حجم آن دو برابر شود.
طرز تهیه فطایر
- از خمیر ورآمده، چانه‌های کوچکی بردارید.
- وسط هر چانه، مقداری پنیر خامه‌ای قرار دهید.
- چانه را ببندید و به شکل گرد درآورید.
- فطایرها را در سینی فر بچینید.
- سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا فطایرها طلایی شوند.
- پس از پخت، فطایرها را از فر خارج کرده و سرو کنید.
نکات مهم
- می‌توانید از انواع پنیرهای دیگر مانند پنیر موزارلا یا پنیر فتا نیز برای تهیه فطایر استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری یا گشنیز خرد شده به خمیر اضافه کنید.
- می‌توانید فطایرها را پس از پخت با عسل یا شیره خرما سرو کنید.
