شام امشب با من: انچیلادای مرغ مکزیکی؛ طعمی اصیل و لذیذ در خانه شما
انچیلادا، غذایی اصیل و پرطرفدار مکزیکی، با طعم‌های تند و هیجان‌انگیز، می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش از آشپزی را برای شما رقم بزند. در این دستور، طرز تهیه انچیلادای مرغ را به شما آموزش می‌دهیم که با مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌توانید در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه انچیلادای مرغ مکزیکی (برای 3 تا 4 نفر)
- سینه مرغ پخته و ریش شده: 1 عدد بزرگ
- کره: 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 3 قاشق غذاخوری سر صاف
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، اورگانو، پودر زیره سبز: از هر کدام 2 قاشق چای‌خوری
- شکر: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چای‌خوری (می‌توانید کمتر بریزید)
- آب مرغ: 2 لیوان
- سرکه: 3 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- نان لواش گرد (نان آوران): به مقدار لازم
طرز تهیه انچیلادای مرغ مکزیکی
- آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا سینه مرغ را بپزید و پس از خنک شدن، آن را ریش ریش کنید.
- تهیه سس انچیلادا: در یک تابه، کره و روغن مایع را گرم کنید. سپس آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. ادویه‌ها (پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، اورگانو، پودر زیره سبز، نمک، فلفل سیاه، شکر و پودر فلفل قرمز) را به همراه رب و سس گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و هم بزنید. آب مرغ و سرکه را اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود.
- پیچیدن انچیلادا: نان‌های لواش را به سس آغشته کنید. مقداری مرغ ریش شده را داخل هر نان قرار دهید و آن را رول کنید.
- پخت انچیلادا: رول‌های انچیلادا را در یک ظرف مناسب فر بچینید. باقیمانده سس را روی انچیلاداها بریزید و در صورت تمایل، مقداری پنیر پیتزا روی آن‌ها بپاشید. ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر ذوب شود و انچیلاداها گرم شوند.
نکات مهم
- می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مواد پیتزا به جای مرغ استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز در مواد میانی استفاده کنید.
- مقدار ادویه فلفل قرمز را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- نان لواش گرد نان آوران، گزینه‌ای مناسب برای تهیه این غذا است.
