ناهار امروز: راز و رمزهای چپلی کباب، غذای خیابانی پرطرفدار افغانستان!
چپلی کباب، غذایی خیابانی و محبوب در افغانستان، با طعم بی‌نظیر و عطر دلپذیرش، می‌تواند تجربه‌ای متفاوت از آشپزی افغانستانی را برای شما رقم بزند. این غذا که شباهت زیادی به همبرگر دارد، با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و به راحتی در منزل قابل طبخ است.
مواد لازم برای تهیه چپلی کباب
- گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوساله و گوسفند: نیم کیلوگرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- گشنیز خرد شده: 1 پیمانه
- فیله گوجه‌فرنگی: 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای: نصف 1 عدد
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- آرد گندم یا نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل و زیره: به مقدار لازم
طرز تهیه چپلی کباب
- آماده‌سازی مواد: فلفل دلمه‌ای و فیله گوجه‌فرنگی را به صورت ریز خرد کنید.
- مخلوط کردن مواد: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیر له شده، گشنیز خرد شده، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی خرد شده، تخم‌مرغ، آرد و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- شکل دادن به کباب‌ها: از مخلوط گوشت به اندازه دلخواه بردارید و به شکل گرد یا بیضی فرم دهید.
- سرخ کردن کباب‌ها: کباب‌ها را در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و پخته شود.
نکات مهم در تهیه چپلی کباب
- برای طعم بهتر، از گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کنید.
- میتوانید به جای آرد گندم از آرد نخودچی استفاده کنید.
- میزان ادویه‌ها را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای داشتن چپلی کبابی لذیذ تر میتوانید در کنار این غذا از گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کنید.
