ناهار امروز: خورش تره کردی؛ رقیب جدید قورمه‌سبزی در سفره ایرانی!
اگر از طرفداران قورمه‌سبزی هستید و به دنبال طعمی جدید و متفاوت می‌گردید، خورش تره کردی را از دست ندهید. این خورش اصیل و لذیذ، با عطر و طعمی بی‌نظیر، می‌تواند به راحتی جای خود را در آشپزخانه شما باز کند و به یکی از غذاهای محبوبتان تبدیل شود. در ادامه، با طرز تهیه این خورش خوشمزه آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه خورش تره کردی
برای تهیه این خورش، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- گوشت: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد، نگینی ریز خرد شده
- تره: ۴۰۰ گرم، شسته و خرد شده
- لوبیا سفید خشک: ۱ پیمانه
- لیمو خشک (عمانی): ۲ عدد
- پودر شنبلیله خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خورش تره کردی
برای پخت این خورش، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی تره: ابتدا تره‌های خرد شده را در تابه‌ای بدون روغن تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شود. سپس کمی روغن اضافه کنید و تره‌ها را به خوبی سرخ کنید تا عطر و طعم آن‌ها آزاد شود.
- تفت دادن پیاز و گوشت: در ظرفی دیگر، پیاز نگینی را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- افزودن ادویه‌ها و لوبیا: پس از تغییر رنگ گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس لوبیای سفیدی که از قبل چند ساعت خیس کرده‌اید را به همراه تره سرخ شده و آب جوش به گوشت اضافه کنید.
- پخت خورش: حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت و لوبیا به آرامی بپزند تا کاملاً نرم شوند.
- افزودن چاشنی‌های نهایی: نیم ساعت پایانی پخت، لیمو خشک‌هایی را که از قبل تلخی آن‌ها را گرفته‌اید، به همراه پودر شنبلیله‌ای که در کمی روغن تفت داده‌اید و نمک به خورش اضافه کنید. اجازه دهید خورش جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
حالا خورش تره کردی خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو است. این خورش را می‌توانید با برنج کته یا چلوی ایرانی نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
