شام امشب با من: طرز تهیه هات‌داگ خانگی سالم و خوشمزه؛ لذت فست‌فود بدون نگرانی!
هات‌داگ یکی از پرطرفدارترین فست‌فودهاست که معمولاً با نگرانی‌هایی در مورد سلامت آن همراه است. اما اگر بدانید می‌توانید به راحتی و با مواد اولیه سالم، یک هات‌داگ خوشمزه و خانگی درست کنید، نظرتان عوض می‌شود. با این دستور پخت ساده، هم از طعم بی‌نظیر هات‌داگ لذت می‌برید و هم خیالتان از بابت مواد اولیه کاملاً راحت است.
تاریخچه سوسیس و کالباس در ایران
اگرچه امروزه سوسیس و کالباس در رژیم غذایی بسیاری از ما جای دارد، اما تاریخچه تولید آن در ایران به حدود یک قرن پیش بازمی‌گردد.
-
آغاز تولید: در سال ۱۳۰۷ شمسی، یک مهاجر روسی به نام افونامو در شهر بندرانزلی با استفاده از یک دستگاه دستی کوچک، تولید سوسیس و کالباس را آغاز کرد. هدف او تأمین این محصول برای هم‌وطنانش در ایران بود.
-
رونق صنعت: به مرور زمان، این صنعت در ایران گسترش پیدا کرد و سوسیس و کالباس به یکی از محصولات محبوب در میان ایرانیان تبدیل شد.
چرا هات‌داگ خانگی؟
سوسیس و کالباس‌های آماده، هرچند خوشمزه و پرکاربرد هستند، اما مصرف آن‌ها ممکن است خطراتی برای سلامتی داشته باشد. به همین دلیل، اغلب توصیه می‌شود برندهای معتبر و گران‌قیمت خریداری شوند. با این حال، تهیه هات‌داگ در منزل نه تنها سالم‌تر و اقتصادی‌تر است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که با خیالی آسوده از غذای خود لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه هات‌داگ خانگی
این دستور پخت با استفاده از مواد ساده و در دسترس آماده می‌شود:
-
سینه مرغ کامل: ۱ عدد
-
آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
-
ادویه‌جات:
-
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
-
فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
-
پودر سیر: ۲ قاشق چای‌خوری
-
پودر پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
-
پودر کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
-
پودر تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
-
آویشن: ۲ قاشق چای‌خوری
-
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
-
طرز تهیه گام به گام
برای تهیه این هات‌داگ سالم، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده‌سازی خمیر: سینه مرغ بدون استخوان را به همراه تمام ادویه‌های ذکر شده در بالا، داخل غذاساز بریزید و حدود ۱ دقیقه میکس کنید تا کاملاً پوره شود.
-
مخلوط کردن آرد: پوره مرغ را در یک کاسه بریزید و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید. با دست خمیر را ورز دهید تا آرد به طور یکنواخت با مواد مخلوط شود.
-
شکل‌دهی به هات‌داگ‌ها: حدود ۱۰۰ گرم از خمیر را بردارید، روی یک لایه سلفون قرار دهید و آن را به شکل هات‌داگ رول کنید. سلفون را دور هات‌داگ بپیچید و دو سر آن را محکم گره بزنید. این کار را با بقیه خمیر نیز انجام دهید.
-
فریز کردن: هات‌داگ‌ها را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شوند.
-
پخت در آب: یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس هات‌داگ‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کاملاً بپزند.
-
سرد کردن و سرخ کردن: پس از پخت، هات‌داگ‌ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس سلفون را از آن‌ها جدا کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
این هات‌داگ‌های خانگی را می‌توانید تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که خواستید، از آن‌ها استفاده کنید. نوش جان!
