سحری فردا: عطر بهشت در سحری رمضان: گشنیز پلو با مرغ زعفرانی
ماه رمضان، ماه ضیافت الهی، فرصتی برای تجربه طعم‌های جدید و لذیذ در کنار سفره‌های سحری و افطار است. گشنیز پلو با مرغ زعفرانی، یکی از این غذاهای خوشمزه و مجلسی است که عطر و طعم بهشتی آن، سحری شما را دلچسب‌تر خواهد کرد.
مواد لازم
- برنج: 2 پیمانه
- مرغ: 900 گرم
- گشنیز: 1 لیوان
- پیاز: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: 1/2 قاشق چای‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
1. آماده سازی برنج
- برنج را با آب بشویید و به همراه نمک حدود 3 ساعت خیس کنید.
- سپس برنج را به روش آبکش، آبکش کنید.
- گشنیز را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
- گشنیز خرد شده را به برنج آبکش اضافه کنید.
2. پخت مرغ
- پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید.
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند.
- مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- ادویه‌ها (دارچین، زردچوبه) و رب گوجه‌فرنگی را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- زعفران دم کرده را به همراه یک فنجان آب داغ به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد.
3. دم گذاشتن برنج
- ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی یا نان را ته قابلمه قرار دهید تا کمی سرخ شود.
- برنج مخلوط شده با گشنیز را در قابلمه بریزید و مقداری روغن روی برنج بریزید.
- دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
4. سرو
پس از دم کشیدن برنج، مرغ پخته شده را با برنج مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از خلال زعفران و گلاب در پخت مرغ استفاده کنید.
- برای ته‌دیگ مجلسی، می‌توانید از نان لواش یا سیب‌زمینی استفاده کنید.
با گشنیز پلو با مرغ زعفرانی، سحری دلچسب و بهشتی را تجربه کنید!
