صبحونه فردا: اگه تو طول روز انرژیت افت میکنه، این صبحانه رو امتحان کن!
به دنبال یه صبحونه مقوی و پرانرژی هستید که سیرتون کنه و تا ظهر نیازی به خوردن غذا نداشته باشید؟ نان تست پروتئینی خانگی یه گزینه عالیه! این نان علاوه بر اینکه خوشمزه و ترد هست، سرشار از پروتئین هم هست و به شما کمک میکنه تا روزتون رو با قدرت شروع کنید.
مواد لازم
- آرد نول قوی: 300 گرم
- آرد جودوسر: 20 گرم
- پودر پروتئین: 15 گرم
- سفیده تخم مرغ: 60 گرم
- مخمر فوری: 4 گرم
- نمک: 6 گرم
- کره: 40 گرم
- آب: 140 گرم
- انواع دانه های دلخواه: به میزان لازم
- شکر: 6 گرم (قابل حذف)
- قالب تست 20 سانتی
طرز تهیه
-
مرحله اول: مخلوط کردن مواد خشک آردها، مخمر، پودر پروتئین و نمک را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
-
مرحله دوم: اضافه کردن سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
-
مرحله سوم: اضافه کردن آب آب را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا دست ورز دهید تا خمیر جمع شود. مراقب باشید که خمیر شل نشود.
-
مرحله چهارم: اضافه کردن کره کره را به دمای محیط برسانید و به خمیر اضافه کنید. خوب ورز دهید تا کره به طور کامل جذب خمیر شود.
-
مرحله پنجم: اضافه کردن دانه ها انواع دانه های دلخواه مثل کنجد، تخمه آفتابگردان یا تخمه چیا را به خمیر اضافه کنید و کمی ورز دهید.
-
مرحله ششم: استراحت خمیر خمیر را به شکل توپ درآورده و داخل یک کاسه چرب قرار دهید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 8 تا 18 ساعت در سردترین قسمت یخچال قرار دهید.
-
مرحله هفتم: شکل دادن به نان خمیر را از یخچال خارج کرده و به مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید تا به شکل مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر درآید.
-
مرحله هشتم: رول کردن خمیر خمیر را از عرض رول کنید و به شکل حلزون داخل قالب تست قرار دهید.
-
مرحله نهم: استراحت دوم خمیر روی قالب را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خمیر مجدد حجیم شود و به لبه های قالب برسد.
-
مرحله دهم: پخت نان فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت 20 تا 22 دقیقه بپزید تا نان طلایی رنگ و پخته شود.
-
مرحله یازدهم: سرو نان نان را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می توانید آن را با کره، پنیر، مربا یا هر چیز دیگری که دوست دارید میل کنید.
نکات
- برای طعم بهتر نان می توانید از 1 قاشق غذاخوری عسل یا شیره خرما به جای شکر استفاده کنید.
- می توانید از انواع آردهای دیگر مثل آرد کامل یا آرد گندم سیاه نیز در این دستور استفاده کنید.
- اگر به دنبال نانی با بافت فشرده تر هستید، می توانید مقدار آب را کمی کم کنید.
- برای تزیین نان می توانید از کنجد، تخمه آفتابگردان یا سبزی های معطر استفاده کنید.
این نان تست پروتئینی خانگی یه گزینه عالی برای یه صبحونه سالم و مقوی هست. با تهیه این نان می توانید از یه صبحونه خوشمزه و پرانرژی لذت ببرید!
