عصرونه امروز: طرز تهیه دونات‌های تُپل‌مُپل و خوشمزه بدون نیاز به فر!
چه کسی می‌تواند در برابر دونات‌های گرم و پفکی مقاومت کند؟ اما اگر فر در دسترس نباشد چه؟ نگران نباشید! با این دستورپخت ساده، می‌توانید دونات‌های خوشمزه‌ای بدون نیاز به فر در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- شیر ولرم: ۱ لیوان
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره نرم: ۷۰ گرم
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد قنادی: ۳ تا ۴ لیوان
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
مواد لازم برای روکش (اختیاری)
- شکلات تخته‌ای: به مقدار لازم
- پودر قند: به مقدار لازم
- پسته، گردو، ترافل رنگی: به دلخواه
مراحل پخت
1. عمل آوردن خمیر
- شیر ولرم، خمیر مایه و ۱ قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
- تخم مرغ‌ها، کره نرم و شکر را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شوند.
- به تدریج آرد قنادی را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
2. شکل دادن دونات‌ها
- خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را به صورت گلوله درآورید و سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید.
- دونات‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
3. سرخ کردن دونات‌ها
- در یک قابلمه روغن را به اندازه‌ای گرم کنید که دونات‌ها در آن غوطه‌ور شوند.
- دونات‌ها را به آرامی در روغن داغ بیندازید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
- دونات‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
4. تزئین دونات‌ها (اختیاری)
- شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید و روی دونات‌ها بریزید.
- دونات‌ها را با پودر قند، پسته، گردو، ترافل رنگی یا مواد دلخواه دیگر تزئین کنید.
نکات
- برای اینکه دونات‌ها پفکی‌تر شوند، می‌توانید از آرد ضعیف‌تر یا آرد قنادی استفاده کنید.
- اگر روغن داغ نباشد، دونات‌ها چرب و خمیری می‌شوند.
- می‌توانید از قالب دونات برای شکل دادن به خمیر استفاده کنید.
- دونات‌های خنک شده را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
با این دستورپخت ساده، می‌توانید دونات‌های خانگی خوشمزه و تازه‌ای را برای عصرانه یا میان وعده خود و عزیزانتان تهیه کنید. نوش جان!
