عصرونه امروز: کیک هویج و گردو؛ عصرانه‌ای دلچسب و خوشمزه به سبک کافی‌شاپ‌ها!

مواد لازم

• هویج رنده شده: ۱ فنجان
• تخم مرغ: ۳ عدد
• آرد: ۲ فنجان (هر فنجان ۱۴۰ گرم)
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری
• شکر: ۱ لیوان
• گردوی آسیاب شده: ۱ پیمانه
• دارچین: ۱/۵ قاشق چایخوری
• روغن: نصف لیوان

طرز تهیه

1. مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

   • فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • هویج‌ها را شسته و پوستشان را بگیرید، سپس به صورت رنده ریز رنده کنید.
   • گردوها را آسیاب کنید تا به پودر نرم تبدیل شوند.

2. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک

   • در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، دارچین و وانیل را با هم مخلوط کنید و الک بزنید تا یکدست شوند.

3. مرحله سوم: مخلوط کردن مواد مرطوب

   • در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مایه غلیظ و کشسان شود.
   • روغن را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

4. مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مرطوب

   • مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
   • هویج رنده شده و گردوی آسیاب شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به طور کامل در خمیر پخش شوند.

5. مرحله پنجم: پخت کیک

   • قالب کیک را با کره چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
   • مایه کیک را به طور یکنواخت داخل قالب بریزید.
   • کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
   • برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.

6. مرحله ششم: خنک کردن و سرو کیک

   • کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید به طور کامل خنک شود.
   • سپس کیک را به دلخواه تزئین و سرو کنید.

نکات

• برای طعم قوی‌تر دارچین، می‌توانید مقدار آن را تا ۲ قاشق چایخوری افزایش دهید.
• می‌توانید از کشمش، زرشک یا میوه‌های خشک دیگر نیز در تهیه این کیک استفاده کنید.
• برای تزیین کیک می‌توانید از خامه فرم‌انده، پودر قند، دارچین یا گردوی خرد شده استفاده کنید.

این کیک خوشمزه و پرطرفدار می‌تواند به عنوان یک عصرانه دلچسب یا یک میان وعده مقوی در کنار چای یا قهوه سرو شود.