شام امشب با من: دنیای طعم‌های ترکیه‌ای با پیتزای گوشت و ادویه!
لاهماجون، غذای محبوب ترکیه‌ای که با نام "پیتزای ترکی" هم شناخته می‌شود، با خمیر نازک و مواد لذیذ گوشتی و سبزیجات، طعمی بی‌نظیر را به شما هدیه می‌دهد. این غذا به راحتی در خانه قابل تهیه است و می‌تواند یک وعده غذایی سریع و خوشمزه برای دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه باشد.
مواد لازم
- برای خمیر
- آرد: 4 تا 5 لیوان
- آب یا شیر: دو سوم لیوان
- روغن مایع: ¼ لیوان
- نمک: 2 قاشق چای خوری
- شکر: 1 قاشق چای خوری
- مایه خمیر: 2 تا 3 قاشق چای خوری
- برای مواد روی خمیر
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: نصف فلفل یا 1 عدد کوچک
- سیر رنده شده: 3 حبه
- جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- رب: 1 قاشق غذاخوری سرپر
- روغن زیتون: ¼ لیوان
- ادویه جات (به دلخواه)
طرز تهیه
1. آماده سازی خمیر
- تمام مواد خشک (آرد، نمک، شکر و مایه خمیر) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- به تدریج آب یا شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و لطیف شود.
- روی خمیر را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
2. آماده کردن مواد روی خمیر
- گوشت چرخ کرده را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
- گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
- مخلوط سبزیجات، جعفری خرد شده و رب را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
- ادویه جات مورد علاقه خود را به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
3. پخت لاهماجون
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر استراحت داده شده را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت از خمیر را با وردنه به صورت نان نازک پهن کنید.
- مقداری از مواد گوشتی را روی نان بمالید و به طور یکنواخت پخش کنید.
- لاهماجون‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا نان طلایی رنگ و برشته شود.
نکات
- می‌توانید از خمیر پیتزای آماده نیز برای تهیه لاهماجون استفاده کنید.
- برای پخت بدون فر، می‌توانید لاهماجون را در تابه با حرارت کم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
- لاهماجون را می‌توانید با سس گوجه فرنگی، ماست چکیده، جعفری تازه و پیاز خلالی سرو کنید.
نوش جان!
