ترشی کلم رستورانی: طعمی دلچسب و سرشار از خواص

ترشی کلم یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی است که در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ترشی نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز بوده و می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در کنار انواع غذاها سرو شود.

در این مطلب، به شما طرز تهیه ترشی کلم رستورانی را آموزش می‌دهیم تا بتوانید این ترشی خوشمزه را به سادگی در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم

کلم سفید یا قرمز: 1 عدد بزرگ
سرکه سفید: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
نمک: 2-3 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
ادویه‌ها (اختیاری): دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، دانه خردل، برگ بو

طرز تهیه

کلم را آماده کنید: کلم را به خوبی بشویید و سپس آن را به قطعات یا نوارهای باریک خرد کنید. می‌توانید به دلخواه خود قطعات را بزرگ‌تر یا ریزتر کنید.
محلول آب نمک را آماده کنید: در یک قابلمه، آب و نمک را با نسبت 1 لیتر آب به 2-3 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس بگذارید خنک شود.
کلم و ادویه‌ها را در شیشه بریزید: کلم خرد شده را در یک شیشه یا ظرف مناسب بریزید. ادویه‌های دلخواه مانند دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، دانه خردل و برگ بو را به آن اضافه کنید.
سرکه و آب نمک را اضافه کنید: سرکه سفید را به شیشه اضافه کنید تا حدود نصف شیشه را پر کند. سپس آب نمک خنک شده را به آن اضافه کنید تا شیشه پر شود.
ترشی را تخمیر دهید: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک به مدت 1 تا 2 هفته قرار دهید. ترشی باید به مدت این زمان تخمیر شود تا طعم مطلوب خود را پیدا کند.
از ترشی لذت ببرید: پس از آماده شدن، شیشه‌های ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.

نکات

برای جلوگیری از رشد باکتری‌های نامطلوب، مطمئن شوید که همه ظروف و ابزارهای مورد استفاده کاملاً تمیز و ضدعفونی شده‌اند.
مقدار سرکه و نمک را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا سیر نیز در ترکیب با کلم استفاده کنید تا طعم‌های متنوع‌تری داشته باشید.
ترشی کلم یک افزودنی خوشمزه و ترد به وعده‌های غذایی است که به خصوص در کنار غذاهای چرب و سنگین می‌تواند تعادل خوبی ایجاد کند.