ناهار امروز: عطر و طعم گشنیز در پلو با مرغ زعفرانی

مواد لازم

• برنج: 2 پیمانه
• مرغ: 900 گرم
• گشنیز: 1 لیوان
• پیاز: 1 عدد
• زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
• دارچین: 1/2 قاشق چای خوری
• زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چای خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی برنج

• برنج را با آب بشویید و به مدت 3 ساعت با نمک خیس کنید. سپس طبق دستور پخت "برنج آبکش"، برنج را آبکش کنید.
• گشنیز را که از قبل پاک، شسته و خرد کرده اید، به برنج آبکش شده اضافه کنید.

2. آماده سازی مرغ

• پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید. در یک تابه روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید.
• سینه مرغ را به صورت نگینی متوسط خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
• ادویه ها شامل دارچین، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به مرغ ها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کمی مواد به خورد هم برود.
• زعفران دم کرده را به همراه یک فنجان آب داغ به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم بپزد.

3. پخت گشنیز پلو

• ته قابلمه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود.
• سیب زمینی یا نان را ته قابلمه قرار دهید تا کمی سرخ شود.
• برنج مخلوط شده با گشنیز را در قابلمه بریزید و مقداری روغن روی برنج ریخته و دم بگذارید.

4. سرو غذا

• پس از دم کشیدن برنج، مرغ را با برنج مخلوط کرده و یا به صورت جداگانه در کنار آن سرو کنید.

نکات

• می توانید از کشمش و خلال بادام نیز برای تزیین گشنیز پلو استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بیشتر می توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.

نوش جان!