ناهار امروز: کباب حسینی با مرغ و قارچ؛ طعم اصیل اصفهان در خانه شما

مواد لازم

• سینه مرغ: 2 عدد یا 800 گرم
• پیاز: 2 عدد متوسط
• قارچ: 5 عدد
• کره: 100 گرم
• گوجه فرنگی: 4 عدد
• فلفل دلمه: 1 عدد
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن: به مقدار لازم  
   

مراحل پخت

1. آماده‌سازی مرغ

   • سینه مرغ را بشویید و به قطعات کوچک‌تر برش بزنید.
   • مرغ‌ها را با نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن مزه دار کنید.

2. مزه دار کردن مرغ

   • پیازها را حلقه کنید.
   • مرغ‌های مزه دار شده را با پیاز، آبلیمو و زعفران دم کرده مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

3. آماده‌سازی سبزیجات

   • گوجه فرنگی و فلفل دلمه را حلقه کنید.
   • قارچ‌ها را تمیز کرده و برش بزنید.

4. سیخ کشیدن مرغ

   • سیخ‌های چوبی را روغن بزنید.
   • مرغ‌های مزه دار شده را به همراه حلقه‌های فلفل دلمه به سیخ بکشید.

5. پخت کباب

   • در یک ماهیتابه، کمی روغن بریزید و نیمی از گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه و قارچ را کف ماهیتابه بچینید.
   • سیخ‌های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید و مابقی سبزیجات را نیز روی سیخ‌ها بچینید.
   • یک لیوان آب و دو قاشق غذاخوری آبلیمو به ماهیتابه اضافه کنید.
   • ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار داده و با درب بسته به مدت نیم ساعت بپزید تا مرغ‌ها پخته و نرم شوند.

نکات مهم

• برای جلوگیری از خشک شدن کباب، سیخ‌های چوبی را در آب قرار ندهید.
• می‌توانید مرغ و سبزیجات را با هم به سیخ بکشید.
• این غذا را می‌توانید در فر نیز بپزید.

کباب حسینی آماده است!

این کباب خوشمزه و مجلسی را می‌توانید به همراه برنج زعفرانی یا نان سرو کنید. نوش جان!

نکات تکمیلی

• زمان پخت: زمان پخت کباب به اندازه قطعات مرغ و حرارت اجاق گاز بستگی دارد.
• حرارت پخت: برای پخت بهتر کباب، بهتر است حرارت اجاق گاز ملایم باشد.
• نوع مرغ: می‌توانید از ران مرغ نیز برای تهیه این کباب استفاده کنید.
• سبزیجات: علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل دلمه و قارچ، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند پیازچه و بادمجان نیز استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک کباب حسینی خوشمزه و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.