عصرونه امروز: کیک خرما، یک عصرانه خانگی و سالم

مواد لازم برای تهیه کیک خرما

• مایه کیک
  • خرما: 450 گرم (2 پیمانه)
  • شکر قهوه‌ای: 100 گرم (یک دوم پیمانه)
  • آرد سفید شیرینی: 240 گرم (2 پیمانه)
  • روغن مایع: 100 گرم (یک دوم پیمانه)
  • کره: یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • بکینگ پودر: یک و یک دوم قاشق چای‌خوری
  • وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
  • قهوه دم کشیده: سه چهارم پیمانه
  • آب سرد: سه چهارم پیمانه
• تزیین
  • مغز گردوی خرد شده: نصف پیمانه

طرز تهیه کیک خرما

1. آماده سازی خرما: هسته و پوست خرما را جدا کرده و با آب سرد در ماهی‌تابه بپزید تا نرم شود.
2. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید.
3. هم زدن مواد تر: شکر قهوه‌ای، کره، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس خرما پخته شده، قهوه دم کشیده و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. مخلوط کردن مواد خشک و تر: مخلوط آرد را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید.
5. پخت کیک: مایه کیک را در قالب از قبل چرب شده ریخته و روی آن گردو بپاشید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه بپزید.

نکات مهم برای پخت یک کیک خانگی عالی

• دمای مواد اولیه: قبل از شروع پخت، تمام مواد را به دمای محیط برسانید.
• الک کردن آرد: برای داشتن بافتی نرم و یکدست، آرد را حتما سه بار الک کنید.
• دقت در اندازه گیری: از ترازوی دیجیتال یا پیمانه‌های استاندارد استفاده کنید.
• هم زدن صحیح تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید تا بوی زهم آن از بین برود.
• انتخاب قالب مناسب: قالب باید به اندازه کافی بزرگ باشد و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• دمای فر: دمای فر را دقیقاً طبق دستور تنظیم کنید و در طول پخت در فر را باز نکنید.
• مواد اولیه مرغوب: از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کیک خرما خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.