عصرونه امروز: حلوا شیر؛ دسری سنتی با طعمی بهشتی

مواد لازم برای تهیه حلوا شیر

• آرد سفید: یک پیمانه
• شیر: دو پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• کره یا روغن: نیم پیمانه
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
• گلاب: یک چهارم پیمانه
• هل ساییده شده: یک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• خلال پسته و بادام: برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه حلوا شیر

1. تفت دادن آرد

   • آرد را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود. حواستان باشد آرد نسوزد.

2. اضافه کردن کره یا روغن

   • کره یا روغن را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد به روغن آغشته شود.

3. اضافه کردن شیر و شکر

   • شیر را کم‌کم به آرد و روغن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند و یک مخلوط صاف و یکدست به دست آید. سپس شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.

4. اضافه کردن زعفران، گلاب و هل

   • زعفران دم کرده، گلاب و هل ساییده شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر و طعم دلپذیری به حلوا بدهد.

5. رسیدن به غلظت مناسب

   • به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. حلوا باید به قاشق بچسبد ولی از آن جدا شود.

6. سرو کردن

   • حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته و بادام تزئین کنید.

نکات مهم

• برای اینکه حلوا خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از هل ساییده شده یا پودر دارچین نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید حلوا کشدارتر شود، می‌توانید کمی بیشتر شیر به آن اضافه کنید.
• برای اینکه حلوا زودتر سرد شود، می‌توانید ظرف حاوی حلوا را در یخچال قرار دهید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک حلوا شیر خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.