شام امشب با من: جوجه کباب سبز تابه‌ای؛ یک طراوت تازه در سفره شما!

مواد لازم

• سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
• سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، جعفری): یک دسته
• سیر: ۴ حبه
• فلفل سبز تند: ۲ عدد
• زنجبیل تازه: ۱ تکه کوچک
• ماست: نصف پیمانه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
• زیره: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. آماده سازی مرغ و سبزیجات

   • مرغ را به قطعات کوچک و یکدست برش بزنید.
   • سبزیجات معطر را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
   • سیر را رنده یا له کنید.
   • فلفل سبز تند و زنجبیل را ریز خرد کنید.

2. مخلوط کردن مواد

   • تمام مواد (مرغ، سبزیجات، سیر، فلفل، زنجبیل، ماست، روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره) را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید و به خوبی ماساژ دهید تا همه مواد به خورد هم بروند.
   • ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها طعم دار شوند.

3. پختن جوجه کباب

   • یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون اضافه کنید.
   • تکه‌های مرغ مزه دار شده را همراه با سبزیجات در تابه بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم پخت دهید تا مرغ‌ها کاملا پخته و سبزیجات نرم شوند.
   • در حین پخت، چند بار مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به خوبی پخته شود.

4. سرو

   • جوجه کباب سبز را همراه با برنج زعفرانی، سالاد و یا نان سرو کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند پاپریکا یا کاری نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید جوجه کباب شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل سبز تند را بیشتر کنید.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید به جوجه کباب سبز خود سیب زمینی نگینی اضافه کنید.
• برای کباب کردن جوجه سبز، می‌توانید از سیخ چوبی یا فلزی استفاده کنید و آن را روی گریل یا باربیکیو کباب کنید.

نوش جان!