ناهار امروز: با آش کدو شمالی، پاییز را به خانه بیاورید!
آش کدو شمالی یکی از غذاهای محبوب و سنتی استان‌های شمالی ایران است که با طعمی شیرین و دلچسب، طرفداران زیادی دارد. این آش مقوی و پرخاصیت، با استفاده از کدو حلوایی و سبزیجات محلی تهیه می‌شود و برای فصل‌های سرد سال بسیار مناسب است. در این مطلب، طرز تهیه آش کدو شمالی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- کدو حلوایی: 500 گرم (پوست کنده و مکعبی خرد شده)
- عدس: 1 پیمانه
- برنج: ½ پیمانه
- پیاز: 2 عدد (نگینی خرد شده)
- سیر: 4 حبه (رنده شده)
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
دستور پخت
- آماده‌سازی کدو حلوایی: کدو حلوایی را پوست کنده و به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
- پخت حبوبات: عدس و برنج را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
- اضافه کردن کدو و سبزی: کدو حلوایی را اضافه و تفت دهید.
- پخت نهایی: مقداری آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید آش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا کدو کاملا نرم شود.
- تزیین و سرو: در نهایت، نمک و فلفل آش را اندازه کرده و نعناع خشک تفت داده شده را روی آن بپاشید. آش کدو را گرم به همراه نان تازه یا ماست سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کدو حلوایی شیرین استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از کمی دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید آش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
چرا آش کدو شمالی برای سلامتی مفید است؟
- کدو حلوایی: سرشار از ویتامین A، C و فیبر است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- عدس: منبع خوبی از پروتئین، آهن و فیبر است و برای افراد گیاهخوار بسیار مفید است.
- سبزیجات: حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی هستند که به پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.
با تهیه آش کدو شمالی در منزل، می‌توانید از یک غذای گرم، خوشمزه و سالم لذت ببرید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
