ناهار امروز: دمپخت باقالی با شوید؛ غذای خوش عطر و طعم شمال

مواد لازم برای ۳ نفر

• ۲۰۰ گرم باقالی زرد خشک
• دوسوم پیمانه شوید خشک یا ۱۵۰ گرم شوید تازه
• ۲ پیمانه برنج
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۳ حبه سیر یا ۵ شاخه سیر تازه
• یک قاشق چای‌خوری زردچوبه
• نمک و روغن به میزان لازم

مراحل تهیه

1. خیساندن مواد اولیه

   • برنج را به مدت یک ساعت در آب و نمک بخیسانید.
   • باقالی خشک را نیز به مدت ۳-۴ ساعت خیس کنید و سپس آن را نیم‌پز کنید.

2. تفت دادن پیاز و سیر

   • پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
   • سیر خرد شده و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

3. اضافه کردن باقالی و شوید

   • باقالی نیم‌پز، شوید خرد شده و نمک را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و کمی تفت دهید.

4. اضافه کردن برنج و آب

   • آب برنج را دور ریخته و برنج را به مواد اضافه کنید.
   • به اندازه یک بند انگشت روی مواد آب بریزید.

5. دم کردن

   • اجازه دهید مواد با حرارت متوسط بپزند تا آب آن کشیده شود.
   • حرارت را کم کرده و با دم‌کنی دم بگذارید. پس از ۴۵ دقیقه دمپخت باقالی شما آماده است.

نکات مهم

• برای طعم بهتر می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از نعناع تازه یا پیازچه خرد شده استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده می‌توانید یک دمپخت باقالی خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.