ناهار امروز: فسنجان کدو حلوایی؛ طعمی جدید برای یک خورش سنتی
خورش فسنجان، با طعم خاص و عطر دلنشینش، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که می‌توان به این خورش خوشمزه، طعمی جدید و متفاوت بخشید؟ در این مطلب، طرز تهیه فسنجان با کدو حلوایی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این خورش خوشمزه را با ترکیبی متفاوت تجربه کنید.
مواد لازم
- کدو حلوایی پوره شده: 200 گرم
- مغز گردو: 400 گرم
- مرغ: یک و نیم کیلوگرم
- پیاز متوسط: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
مراحل تهیه
-
آماده‌سازی مواد اولیه:
- مغز گردوها را ۳ بار چرخ کنید.
- کدو حلوایی را پخته و له کنید.
-
تفت دادن پیاز و افزودن مواد:
- پیاز را سرخ کرده و سپس زردچوبه، فلفل سیاه، رب گوجه فرنگی، کدو حلوایی پوره شده و مغز گردو را اضافه کنید.
- رب انار را نیز به مواد بیافزایید.
-
پخت خورش:
- مرغ را به همراه ۴ لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزید.
- پس از ۳ ساعت، مقداری یخ به خورش اضافه کرده و به مدت یک ساعت دیگر بپزید تا روغن بیندازد.
نکات مهم
- برای شیرین‌تر شدن فسنجان، مقدار رب انار را افزایش دهید و برای طعم ملس‌تر، می‌توانید از شکر استفاده کنید.
- مدت زمان پخت فسنجان ممکن است بسته به نوع اجاق گاز و ظرف مورد استفاده متفاوت باشد.
با تهیه فسنجان کدو حلوایی، می‌توانید طعم جدید و جذابی را به سفره خود بیاورید و از خوردن این خورش خوشمزه لذت ببرید.
