عصرونه امروز: قطاب خانگی متفاوت؛ شیرینی خوشمزه و سنتی

چه چیزی بهتر از دور هم جمع شدن با عزیزانتان و پختن یک شیرینی خوشمزه و خانگی؟ قطاب یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و بافت نرم، دل هر کسی را می‌برد. در این مطلب، طرز تهیه قطاب خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

برای خمیر
- ماست: 100 گرم (سفت و ترش نباشد)
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- کره: 100 گرم (نرم شده)
- آرد: حدود 200 گرم (به مقدار لازم)
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
برای مواد میانی
- گردو: 120 گرم (آسیاب شده)
- پودر قند: 100 گرم
- پودر هل: 1 قاشق مرباخوری
- گلاب: به مقدار لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی مواد میانی
- گردو، پودر قند، پودر هل و گلاب را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.
تهیه خمیر
- تمام مواد لازم برای خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید تا کره از آن جدا نشود.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
قالب زدن قطاب
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- خمیر را به اندازه‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل یک دایره نازک باز کنید.
- مقداری از مواد میانی را روی هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را روی هم جمع کنید تا به شکل نیم‌دایره درآید.
پختن قطاب
- قطاب‌ها را در سینی فر چیده و به مدت 25-20 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا طلایی شوند.
- می‌توانید قطاب‌ها را در روغن داغ نیز سرخ کنید.
تزیین
- قطاب‌های پخته شده را در پودر قند بغلطانید.

نکات مهم

برای اینکه قطاب‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی پودر بادام به مواد میانی اضافه کنید.
اگر دوست دارید قطاب‌هایتان طعم هل بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار پودر هل را بیشتر کنید.
برای اینکه قطاب‌ها خوش‌رنگ‌تر شوند، می‌توانید زرده تخم‌مرغ را به سطح آن‌ها بمالید.
اگر خمیر شما خیلی سفت بود، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
اگر خمیر شما خیلی چسبناک بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.