عصرونه امروز: لذت طعم بهشتی با کیک سیب و گردو؛ دستور پخت گام به گام

مواد لازم

• سیب متوسط: 2 عدد
• آرد: 2 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• شیر: 3/4 پیمانه
• روغن: 3/4 پیمانه
• تخم مرغ: 4 عدد
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• گردو ریز شده: 1 پیمانه
• شکر قهوه‌ای: 50 گرم
• آرد: 40 گرم
• کره ذوب شده: 25 گرم
• دارچین: 1 قاشق چای‌خوری

مراحل آماده سازی

1. آماده‌سازی سیب
   • سیب‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
   • یک لیوان آب و یک قاشق سرکه به آن‌ها اضافه کنید و کنار بگذارید.
2. آماده‌سازی مواد خشک
   • آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
3. ترکیب مواد خشک گردویی
   • گردو، شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و آرد را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه

1. آماده‌سازی تخم مرغ
   • زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
   • سفیده را با نصف شکر بزنید تا فرم بگیرد و در یخچال قرار دهید.
   • زرده، وانیل و باقی شکر را با همزن به مدت چهار تا پنج دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود.
2. اضافه کردن مواد مایع
   • شیر و روغن را به مخلوط زرده اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
3. ترکیب مواد خشک و مایع
   • آرد و بکینگ پودر الک شده را طی دو مرحله به مواد مایع اضافه کنید.
4. اضافه کردن سفیده تخم مرغ
   • سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در دو مرحله به مواد اضافه کنید و به آرامی و دورانی هم بزنید.
5. لایه بندی کیک
   • قالب را خوب چرب کنید.
   • نصف مواد کیک را در قالب بریزید.
   • سیب‌های خرد شده و مقداری از مخلوط گردو و شکر قهوه‌ای را روی آن بریزید.
   • این کار را دوباره تکرار کنید.
6. پخت کیک
   • قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

نکات مهم

• برای داشتن کیکی با بافت نرم و مرطوب، از تخم مرغ‌های هم دمای محیط استفاده کنید.
• الک کردن آرد و بکینگ پودر، به پف کردن بهتر کیک کمک می‌کند.
• برای جلوگیری از ته گرفتن کیک، قالب را به خوبی چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• زمان پخت کیک بسته به نوع فر شما ممکن است متفاوت باشد. پس از گذشت 40 دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن کیک را تست کنید.