شام امشب با من: سیر واویشکا، طعمی به یادماندنی از شمال ایران

مواد لازم

• سیر تازه (برگ سیر تازه): به مقدار دلخواه
• سینه مرغ: 1 عدد (برای دو نفر)
• تخم مرغ: 1 عدد
• روغن، نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مواد اولیه
   • سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید.
   • برگ سیر تازه را به صورت منظم و یکدست خرد کنید.
2. تفت دادن مرغ
   • در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
   • تکه‌های مرغ را به همراه نمک و زردچوبه در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
   • مرغ‌های تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید.
3. پخت سیر و تخم مرغ
   • در همان ماهیتابه، برگ سیر خرد شده را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی نرم شود.
   • تخم مرغ را به سیر اضافه کنید. ابتدا سفیده را هم بزنید و پس از کمی سفت شدن، زرده را نیز هم بزنید.
   • پس از اینکه تخم مرغ ها نیز کمی سفت شدند تکه های مرغ را به این ترکیب اضافه کنید.
4. مرحله نهایی
   • پس از گذشت 3 دقیقه غذا آماده سرو است.
5. سرو
   • سیر واویشکا را به همراه کته نوش جان کنید.

نکاتی برای طعم بهتر:

• برای طعم بهتر، از سیر تازه و معطر استفاده کنید.
• میزان سیر و تخم مرغ را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای داشتن طعم قوی تر سیر، میتوانید مقدار سیر غذا را افزایش دهید.
• برای تزئین غذا از مقداری جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.