غذاهای فوق فرآوری شده و طعم دهنده‌های طبیعی: دشمنان پنهان سلامتی
امروزه، شاهد افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در سبد غذایی مردم هستیم. این نوع غذاها به دلیل طعم دلچسب و سهولت مصرف، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. اما در پس این طعم‌های جذاب، خطرات سلامتی پنهان شده است. یکی از عوامل اصلی این خطرات، طعم دهنده‌های افزوده شده به این غذاها است. در این مطلب، به بررسی این موضوع و مضرات مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و طعم دهنده‌های "طبیعی" می‌پردازیم.
طعم دهنده‌های طبیعی؛ متهم ردیف اول!
طعم دهنده‌های طبیعی، چهارمین ماده رایج در لیست مواد تشکیل دهنده‌ی غذاها هستند. اما آیا این طعم دهنده‌ها واقعاً "طبیعی" و بی‌ضرر هستند؟
- طعم دهنده‌های طبیعی فقط 80 درصد طبیعی هستند!
بر اساس قوانین، شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی می‌توانند هر ماده‌ای را که حداقل 80 درصد از منشاء طبیعی داشته باشد، به عنوان "طعم دهنده طبیعی" معرفی کنند. این موضوع به این معنی است که 20 درصد باقی‌مانده می‌تواند شامل مواد مصنوعی، حلال‌ها و نگهدارنده‌ها باشد.
- منابع طبیعی همیشه هم طبیعی نیستند!
حتی آن 80 درصد "طبیعی" نیز ممکن است فریبنده باشد. به عنوان مثال، طعم دهنده‌ی "طبیعی" پرتقال یا وانیل لزوماً از میوه‌های واقعی تهیه نشده‌اند. این طعم دهنده‌ها می‌توانند از پوست درخت، گیاهان یا حتی صمغ درختان گرفته شده باشند.
- خطرات سلامتی طعم دهنده‌های طبیعی
تحقیقات نشان داده که طعم دهنده‌های طبیعی، چه مصنوعی و چه با منشاء طبیعی، می‌توانند برای سلامتی مضر باشند. این خطرات شامل:
* افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت نوع 2، چاقی، اضطراب و افسردگی
* واکنش‌های آلرژیک
* سرطان
چرا باید از غذاهای فوق فرآوری شده و طعم دهنده‌های "طبیعی" اجتناب کرد؟
- غذاهای فوق فرآوری شده مغذی نیستند.
این غذاها سرشار از کالری، چربی، قند و سدیم هستند، اما فیبر، ویتامین و مواد معدنی کمی دارند. مصرف زیاد این غذاها می‌تواند منجر به سوءتغذیه و مشکلات سلامتی شود.
- طعم دهنده‌های "طبیعی" فریبنده هستند.
این طعم دهنده‌ها برای پنهان کردن طعم ناخوشایند غذاهای فوق فرآوری شده و جذاب‌تر کردن آن‌ها استفاده می‌شوند. به همین دلیل، ممکن است تمایل به مصرف بیش از حد این غذاها داشته باشید.
راهکارهای جایگزین
- به جای غذاهای فوق فرآوری شده، از غذاهای کامل و تازه مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات استفاده کنید.
- به جای طعم دهنده‌های "طبیعی" از ادویه‌ها و گیاهان تازه استفاده کنید.
- برچسب مواد غذایی را به دقت مطالعه کنید و از خرید محصولاتی که حاوی طعم دهنده‌های "طبیعی" هستند خودداری کنید.
با آگاهی از خطرات غذاهای فوق فرآوری شده و طعم دهنده‌های "طبیعی"، می‌توانید انتخاب‌های سالم‌تری برای سلامتی خود و خانواده‌تان داشته باشید.
