میوه و سبزی بخوریم یا نخوریم؟ راهنمای خرید سالم‌ترین محصولات
این روزها که آلودگی هوا همه جا را فرا گرفته، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای حفظ سلامتی بیشتر میوه و سبزی مصرف کنیم. اما آیا این میوه‌ها و سبزی‌ها خودشان آلوده نیستند؟ نگران نباشید! در این مطلب، راهکارهایی ساده برای انتخاب سالم‌ترین محصولات و کاهش نگرانی از آلودگی‌های احتمالی به شما ارائه می‌دهیم.
آلودگی میوه‌ها و سبزی‌ها، واقعیت یا شایعه؟
-
همه سبزی‌ها یکسان نیستند سبزی‌ها و صیفی‌جات به سه دسته تقسیم می‌شوند: ریشه‌ای، میوه‌ای و برگی. هر کدام از این دسته‌ها میزان متفاوتی از آلودگی‌ها را جذب می‌کنند.
-
سبزی‌های برگی، پرچمدار جذب آلودگی سبزی‌های برگی مانند کاهو و اسفناج بیشترین میزان نیترات و مواد شیمیایی را جذب می‌کنند. پس از آن‌ها، سبزی‌های ریشه‌ای مانند هویج و شلغم قرار دارند.
چگونه سالم‌ترین میوه و سبزی را انتخاب کنیم؟
-
پوست میوه‌ها، مخزن آلودگی پوست بسیاری از میوه‌ها مانند سیب و گلابی، آلودگی‌ها را در خود جمع می‌کند. بهتر است قبل از مصرف، پوست این میوه‌ها را جدا کنید.
-
سبزی‌های کهنه، دشمن سلامتی با گذشت زمان، ویتامین C موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها کاهش می‌یابد و در مقابل، میزان آلودگی‌ها افزایش می‌یابد. پس سبزی‌های تازه را ترجیح دهید.
-
مراقب انگور و پسته باشید انگورهای خارج از فصل اغلب با مواد شیمیایی برای جلوگیری از فساد پوشش داده می‌شوند. پسته تازه نیز اگر به مدت طولانی نگهداری شود، سمی تولید می‌کند.
-
پیاز و سیب‌زمینی سالم بخرید برای انتخاب پیاز سالم، به گردن آن دقت کنید. گردن نازک و بسته نشانه سلامت پیاز است. سیب‌زمینی سالم نیز نباید نرم باشد و پس از برش، سریع سیاه نشود.
نکات مهم برای کاهش آلودگی میوه‌ها و سبزی‌ها
-
شستشوی مناسب، اولین قدم اگرچه شستشو نمی‌تواند تمام آلودگی‌ها را از بین ببرد، اما بسیار مهم است. از مواد شوینده مخصوص میوه و سبزی استفاده کنید.
-
پوست کندن، راه حل موثر برای بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها، پوست کندن بهترین راه برای کاهش آلودگی است.
-
خرید از فروشگاه‌های معتبر تلاش کنید میوه و سبزی را از فروشگاه‌های معتبر و دارای مجوز خریداری کنید.
نتیجه‌گیری: با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید از سالم‌ترین میوه‌ها و سبزی‌ها استفاده کنید و از خواص بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید. فراموش نکنید که تنوع در مصرف میوه و سبزی، کلید یک رژیم غذایی سالم است.
