کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7594112 | 1492119 | 2015 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of water content on the acid-base equilibrium of cyanidin-3-glucoside
ترجمه فارسی عنوان
اثر محتوای آب بر روی تعادل اسید - پایه سیانیدین - 3 - گلوکوزید
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The presence, or lack, of water, will affect the colour shade (red to blue) of kuromanin. This is relevant for its role as an intrinsic food component and as a food pigment additive (E163).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 172, 1 April 2015, Pages 476-480
Journal: Food Chemistry - Volume 172, 1 April 2015, Pages 476-480
نویسندگان
Isabel B. Coutinho, Adilson Freitas, António L. Maçanita, J.C. Lima,