شام امشب با من: رول بادمجان، یه غذای گیاهی و به‌صرفه برای تمام سلیقه‌ها

مواد لازم:

• بادمجان: 3 عدد
• پنیر خامه‌ای: 1 بسته
• سیر: 2 حبه
• گردو: 1 فنجان
• جعفری: 1 دسته
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• پنیر پیتزا در صورت تمایل

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی بادمجان‌ها:

• بادمجان‌ها را بشویید و با پوست به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
• با کمک یک دستمال، ورقه‌های بادمجان را به‌خوبی خشک کنید.
• داخل یک تابه، روغن بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.

2. تهیه مواد میانی:

• پنیر خامه‌ای را در یک ظرف بریزید.
• سیر را پوست بگیرید، رنده کنید و به پنیر اضافه کنید.
• جعفری را پاک کنید، بشویید و ساطوری کنید. سپس آن را به پنیر اضافه کنید.
• گردو را ساطوری کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد داخل ظرف اضافه کنید.
• تمام مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

3. پیچیدن رول‌ها:

• یک ورقه بادمجان سرخ‌شده را بردارید و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.
• سپس بادمجان را به‌صورت رول بپیچید.
• این کار را با تمام ورقه‌های بادمجان تکرار کنید.

4. تهیه سس (اختیاری):

• پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید.
• داخل یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
• رب گوجه و کمی نمک را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• در انتها، مقداری آب به سس اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی غلیظ شود.

5. سرو رول بادمجان:

• رول‌های بادمجان را می‌توانید به‌صورت ساده یا با سس گوجه سرو کنید.

نکات:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.
• برای جلوگیری از تلخ شدن بادمجان‌ها، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن، به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید.
• می‌توانید به مواد میانی، ذرت، نخودفرنگی یا سایر سبزیجات دلخواه خود را نیز اضافه کنید.
• سس گوجه را می‌توانید با ادویه‌جات دلخواه خود مانند فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن طعم‌دار کنید.

نکات تکمیلی:

• اگر دوست دارید رول‌های بادمجان شما طعم و ظاهری متفاوت داشته باشند، می‌توانید بعد از پیچیدن رول‌ها، روی آن‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید.
• سپس رول‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی‌رنگ شود.
• این کار طعم و مزه رول‌های بادمجان شما را به ‌طور قابل‌توجهی تغییر می‌دهد و آن‌ها را به یک غذای مجلسی‌تر تبدیل می‌کند.

امیدواریم از پخت و سرو این غذای خوشمزه لذت ببرید.